龙岩学院客家文献数据库

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首页>根据【检索词:酒曲菌种特性】搜索到相关结果4条

客家酒曲考：基于赣闽粤毗邻区若干方志的研究: 作者：吕秀菊 期号：第3期 来源：农业考古 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 客家酒曲赣闽粤方志; 描述：目前,对客家酒文化的研究通常着眼于民俗学或非遗的角度,深浅不一地论述客家米酒的酿造技术与相关仪礼,但对于酿酒原料以及酒曲成分的历史考察却并不多见。本文基于赣、闽、粤毗邻区的六州府圆园余县地方志相关资料的考察与梳理,较为系统地阐述了＂客家大本营＂地区酿酒原料及酒曲发展的历史脉络。

黎士弘《闽酒曲》与闽西客家酒俗: 作者：罗勇张自永 期号：第3期 来源：农业考古 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 黎士弘《闽酒曲》客家酒文化; 描述：黎士弘是明末清初著名的文学家、画家和篆刻家,他的作品代表了当时闽西文坛的最高成就。其所撰《闽酒曲》系统地描写了闽西客家传统米酒从酿造、品种到销售的全过程,及与之相关的酒民俗,是研究客家传统酒文化的珍贵资料。

GIS支持下粤闽赣边区客家居住区空间分布特征: 作者：胡华科郑春燕 期号：第1期 来源：农业考古 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： Hakka the Guangdong Fujian Jiangxi border region spatial analysis GIS; 描述：1.前言客家,是具有显著特性的汉族民系中的一个地缘性群体,今天的客家人是世界上分布地区最广的民系之一,并主要聚居于大陆的赣闽粤边区(1-4)。客家文化研究也逐渐形成了一门学说,并得到越来越多国内外学

自然·社会·艺术--赣南采茶舞生存初论: 作者：傅丽 期号：第6期 来源：农业考古 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 赣南采茶生态环境人文环境艺术特性; 描述：本文以客家文化的一种艺术形式--歌舞"赣南采茶"作为研究视角,阐述赣南采茶舞蹈艺术在民间的发展基础和动力,并将其原生态区生存环境及方式的现状加以探讨和分析,探究赣南采茶在客家文化变迁中形成的艺术特性.

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