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客家特色菜——“燕”: 作者：连允东 期号：第3期 来源：美食 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 客家特色菜八大碗宁化宴会菜肴脆嫩 “燕”; 描述：在客家祖地福建宁化的民间传统宴会上,"八大碗"菜肴中的第三碗菜特别受到客人的青睐,那就是鲜甜脆嫩的地道宁化菜——"燕"。"燕"其名高雅,民间亦称"太平燕"。

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