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广东客家娘酒中风味物质研究: 作者：冯爱军 年份：2011 文献类型：学位论文 关键词： 客家娘酒客家黄酒风味物质主成分分析; 描述：=-0.172+0.297X1+0.746X2+6.697X3+4.98X4-0.043X5-0.007X6+0.006X7+0.014X8-0.011X9分析了客家娘酒中49种挥发性风味化合物,包括醇类化合物13种、酯类化合物14种、酸类化合物9种、醛类化合物9种和酮类化合物4种,总含量为

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