检索结果相关分组
- 小城故事：客家世界的香格里拉
- 作者：暂无 来源：香港文汇报 年份：2008 文献类型 ：报纸
- 描述： 大埔地處粵東的大山深處，毗鄰福建的西南部，被人們稱為客家世界的香格里拉。 大埔更有「文化之鄉、華僑之鄉、陶瓷之鄉、名茶之鄉」的美譽。 大埔古為「百越」之地，又稱「萬川」之城。它地處粵東北，北鄰福建省的閩西永定，南連潮汕。梅江、汀江、梅潭河貫穿縣境，在三河壩彙集成滾滾的韓江，流入南海。 這裡
- 喜洋洋闹新春 大人小孩新老客家欢度鼠年第一天
- 作者：暂无 来源：东江时报 年份：2008 文献类型 ：报纸
- 描述： 昨日，惠城区河南岸街道办事处组织了新春游园活动，许多市民在市区河南岸公园观看节目。 新春游园活动中，市民在猜谜语。 小朋友们在一起玩碰碰车。 快看呀,我的泡泡吹得可漂亮啦。 小朋友正在挑选五彩汽球。 一对情侣在逛西湖。 几位年轻人参加淡水第十一届新春长跑大赛。
- 大山深藏客家民居“博物馆” 梅县水车镇茶山村申报“广东
- 作者：暂无 来源：侨报 年份：2008 文献类型 ：报纸
- 描述： 记者昨日获悉，地处梅县水车镇一个名不见经传的无名小村——茶山村，被作为梅州市唯一一个具备“广东历史文化名村”评审条件的自然村，向广东省申报“广东历史文化名村”。 深藏山中鲜为人知 环抱在群山丛中的梅县水车镇茶山村是一个只有80多户、常住人口300多人的小山村，在这个面积不足2平方公里的小山
- 郑钢坚放歌《客家土楼》惊喜世界三千客属
- 作者：暂无 来源：深圳特区报 年份：2008 文献类型 ：报纸
- 描述：【本报讯】（记者 袁粮钢）记者从罗湖区文联获悉，为期３天的世界客属第２２届恳亲大会日前在古都西安举行，来自全球２０多个国家和地区的１６８个团体的３０００多名客家人通过恳亲联谊，共谋交流与合作。深圳市客家文化促进会的３０余人在市文联副主席杨宏海的带领下参加了恳亲大会，罗湖区文联主席郑钢坚在大会上为广大
- 世遗客家土楼催热永定对台交流 引导宗亲寻根谒祖 吸引
- 作者：卢基莹 何雪昌 来源：闽西日报 年份：2008 文献类型 ：报纸
- 描述：本报讯 永定县紧紧抓住两岸周末包机直航的开通机遇，以客家土楼成功申报“世遗”为契机，在旅游及经贸合作上强势出击并广泛开展对台交流合作。 以“申遗”成功为契机，该县除邀请了省内外40多家媒体外，还特意邀请了台湾东森电视台等单位来土楼考察踩线， 希望通过新闻媒体宣传推介，唱响土楼、唱响客家，让土
- 台湾客家人的族群认同和政治态度
- 作者：吴祖敏 年份：2008 文献类型 ：学位论文 关键词： 台湾客家人 族群认同 政治态度
- 描述：可能性和必要性。在台湾上世纪八十年代末的民主化运动中，客家意识乘势而起，在复兴客家文化和恢复族群尊严上提出自己的诉求。在此过程中，客家人的性格在族群意识上凝聚成政治价值取向，影响着其政治参与行为
- 高品质梅乾菜之利用及风味分析
- 作者：胡乃文 年份：2008 文献类型 ：学位论文 关键词： 酸菜 酸菜尾 梅乾菜 废弃物再利用 罐头 风味
- 描述：。結果顯示，酸菜尾在品質及微生物相方面都足夠良好安全而可製備成梅乾菜，且以酸菜尾所製之梅乾菜不論是在梅乾菜及梅乾扣肉罐頭成品上，皆具有和市售商品相似之接受性且較具成本收益，達到廢棄物多樣利用性之目的。此外，梅乾菜具有獨特的風味，其中揮發性較低的有機酸可幫助提升風味，且與梅乾菜中酸味的呈現也有關，而揮發性較高的香氣在風味上也為不可或缺之ㄧ環，因而分別探討酸菜尾製造之梅乾菜與市售梅乾菜中有機酸的主要種類與含量及其香氣成分，實驗結果發現酸菜尾製造之梅乾菜與市售梅乾菜中最主要的有機酸皆為乳酸及醋酸，另有微量的檸檬酸、草酸為梅乾菜帶來柔和的風味，且有機酸含量明顯高於市售梅乾菜。梅乾菜中的脂肪酸對風味的呈味也有貢獻，其組成包含棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸及亞麻酸，菜中所含的脂肪酸於醃漬發酵時期會與微生物所產之醇類經酯化形成高碳數的酯類而帶特殊風味，在香氣方面，鑑定出市售梅乾菜與酸菜尾製造之梅乾菜中有棕櫚酸乙酯、α-亞麻酸甲酯和α-亞麻酸乙酯等香氣成分，综合上述之結果，判斷這些化合物對於梅乾菜的酸味及特殊風味上是有所貢獻的。
- 客家創意
- 作者：暂无 来源：香港文汇报 年份：2008 文献类型 ：报纸
- 描述： 雖說粵式的煲仔菜較經典，味道大眾化，然而客家煲仔菜，濃淡兼備，毫不遜色。就以紅燜脯仔鱔煲為例，先將肥美的脯仔兩邊煎香，配上已走油的鱔球，連同炸蒜子、薑片、紅椒角、柱侯醬等同炒，味道又香又濃，在
- 客家新闻
- 作者：暂无 来源：广州日报 年份：2008 文献类型 ：报纸
- 描述：客家 新闻 “梅州人精神”昨定为 梅花香自苦寒来 本报梅州讯 （记者叶仕欣 通讯员宋健军）记者从昨日召开的梅州市五届人大十次会议上获悉，经过历时4年的讨论、提炼和研讨，由梅州市政府提请的将“梅州人精神”定为“梅花香自苦寒来”的报告获得常委会通过。 从2004年3月开始，梅州市就组织开展了“
- 客家乡亲将举办图片巡回展展现北美台湾客家人世纪印象
- 作者：暂无 来源：侨报 年份：2008 文献类型 ：报纸
- 描述： 【本报记者蔚宇洛杉矶1月17日报道】客家人“晴耕雨读”、“尊天敬祖”的质朴精神一直得到华裔社区及其他族裔社区人士的敬仰，从1月19-25日，“台湾客家世纪印象2008巡回展--北美洲地区”将在