赣州客家饮食的文化适应

【作者】 李斌

【关键词】 文化适应 生态环境 族群心理 现代化

【摘要】历史上,赣州地区由于中原汉民不断迁入而形成的客家人,为了生存和发展,在生活和行为模式上相应做出改变。其饮食文化的各要素都呈现出调适机制,从生存环境、族群心理和面对现代化三方面体现出赣州客家饮食的文化适应。...

【年份】2014

【期号】第3期

【所属分类】TS971

【页码】28-30，42

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