-
赣州客家饮食文化的生成与创新研究
-
作者：李斌
年份：2012 文献类型 ：学位论文 关键词： 赣州 客家饮食文化 生成 创新
-
描述：饮食文化进行交流和融合；对故乡中原的饮食文化，他们并没有抛弃，而是在不断地继承和发展；同时，对其他地区饮食文化的精髓，他们采取了兼容并蓄的态度。赣州的客家饮食文化就是古代中原饮食文化在赣州传承与创新的结果。赣州客家饮食文化在社会经济迅速发展的今天，其饮食理念、内容和方式都随时代的变化而进行了调适，本文阐述了赣州客家饮食文化的生成，分析了赣州客家饮食文化发展面临的挑战和机遇，对赣州客家饮食文化的创新提出了走可持续发展的路径和措施。
-
赣州客家饮食的文化适应
-
作者：李斌
期号：第3期
来源：湘南学院学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 文化适应 生态环境 族群心理 现代化
-
描述：历史上,赣州地区由于中原汉民不断迁入而形成的客家人,为了生存和发展,在生活和行为模式上相应做出改变。其饮食文化的各要素都呈现出调适机制,从生存环境、族群心理和面对现代化三方面体现出赣州客家饮食的文化适应。
![]()