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闽西“八干”: 作者：林亚顺 期号：第8期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 豆腐干 萝卜干闽西客家辣椒干蕃薯饮食文化第二次国内革命战争传统名长汀县宁化县; 描述： 闽西“八干”就是指连城蕃薯干、上杭萝卜干、永定菜干、武平猪胆干、宁化老鼠干、长汀豆腐干、明溪肉脯干和宁化辣椒干。为闽西客家人饮食文化中的重要组成部分。下面作一简介,以飨读者。

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