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赣州客家饮食的文化适应: 作者：李斌 期号：第3期 来源：湘南学院学报 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 文化适应 生态环境族群心理现代化; 描述：历史上,赣州地区由于中原汉民不断迁入而形成的客家人,为了生存和发展,在生活和行为模式上相应做出改变。其饮食文化的各要素都呈现出调适机制,从生存环境、族群心理和面对现代化三方面体现出赣州客家饮食的文化适应。

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