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条
宁化大卷
作者:
连允东
期号:
第1期
来源:
美食
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
制作方法
客家人
宁化
传统名
豆腐
搅拌
地瓜
香菇
配料
食品
描述:
,恰到好处。一般做一盘大卷用2块豆腐,100克地瓜粉。然后放进垫有湿纱布的蒸笼内用猛火蒸上30分钟左右即熟,出笼后抹上熟油或麻油,撒些葱花,用刀切成方块叠放在盘中,成品状似年糕;或量油锅中焐熟。这时一盘香甜可口、色香味俱全的热气腾腾的大卷就呈现在你面
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