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客家菜系构建初探: 作者：黎章春 期号：第11期 来源：江西社会科学 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 客家菜系构建品牌饮食文化; 描述：客家饮食文化历史悠久、丰富多彩,客家菜是中国饮食文化百花园中的一朵奇葩。本文倡议确立和完善客家菜系,并初步构筑客家菜系的基本框架,阐明其特色和丰富的人文内涵,提出打造客家菜系品牌的几点思考。

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