龙岩学院客家文献数据库

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那一场华山论剑式的菜品秀——记味达美杯“味道2009”青年: 作者：暂无 期号：第10期 来源：烹调知识·名厨版 年份：2014 文献类型：期刊; 描述：“授业”的一个机会。平时虽说厨师群体经常相互之间去餐厅尝菜从中获得一些灵感，为属于自己的创新菜提供一些启示，但这些来源都比较松散和不稳定，所以关注烹饪比赛应该是最好的途径，比赛中如此集中

客家土楼王——承启楼: 作者：暂无 期号：第5期 来源：民族画报·汉文版 年份：2014 文献类型：期刊; 描述：的重大问题。承启楼的建造者是江氏家族第15代（最初迁到福建的那代算作第1代）后裔江集成和他的子孙们。建承启楼的主要原因是人丁太多，之前向别人买下的土楼五云楼不够住。承启楼建成于清代

川菜的国菜之路: 作者：暂无 期号：第8期 来源：川菜 年份：2014 文献类型：期刊; 描述：的知识触觉和对运动世界的感悟理解，从历史的长河来看，菜系形成的历史条件，似乎不是在强化，而是在一步一步走向消解。 “菜系”概念的追问与启示诚然，按照通行的关于菜系的定义，似乎国内

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