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- 寻味台北士林夜市
- 作者：暂无 期号：第18期 来源：烹调知识·名厨版 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：大名。在飞机上，有同行的乘客就说，你到了台北不逛士林夜市，就像到了北京不逛王府井样，实在可惜哦。 翻看旅游地图才知道土林夜市位于台北市士林区，此地原是靠近基隆河的渡口，从士林的农产品到艋胛、大稻埕的货物都在这里交易，1909年设立士林市场一直发展至今。过去的交易主要集中于妈祖庙的庙前广场，然而市场摊贩逐渐侵占庙宇用地，于是慈慈诚宫筑起围墙保留仅存的狭窄庙地，围墙只能任由摊贩使用。 现在的士林夜市可分两大部分：一是捷运站对面的临时集中市场，于2005年11月24号正式启用，由于通风、卫生、环境、公共安全等问题，台北市政府于2002年10月14日将原士林市场拆除，仅保留日据时代的砖造市场建筑：二是以阳明戏院为中心，扩及文林路、基河路，以至大东路与大南路都算在士林夜市的范围内，商家林立，范围非常的大，再加上各式各样的百货商品及经济实惠的美味小吃，不但是台北人夜晚逛街的好去处，更让其他县市的民众为此慕名而来，甚至连国外观光客也趋之若鹜。 同行的台北当地的朋友对我说，清末，此地紧临基隆河的大南路路口，是一渡船头。除了士林、社子所产的农产品，甚至远自阳金公路挑来卖的新鲜鱼货，都以这个地点为交易中心。另外，运至艋胛、大稻埕的货物也都在此装载，久而久之，大南路周边便形成了市集，摊贩林立。这些小贩白天卖菜，晚上收摊后兼卖小吃或杂货赚钱，于是越来越多的小贩跟进，夜市范围便越扩越大，终于形成今日的局面。 我们去的时候，正是晚上七八点钟，只见文林路，大东路。大南路、小西街的四周就陆陆续续涌入大量人潮，四条路被挤得水泄不通，寸步难行，四周充满了此起彼落的叫卖声。那一瞬间，仿佛如入喧嚣世界。 现在的士林夜市的小吃以大饼包小饼、广东粥．天妇罗、铁板烧．蚵仔面线等最为著名。由于±林夜市的消费对象多以学生为主，包括临近学校如东吴大学铭传大学、文化大学、淡江大学、淡水工商、北士商等校，因此消费额趋向经济实惠。有些学生还在市场上摆个摊位赚点学费，这也是士林夜市的特色之 。 在这里可以尝到全国甚至全世界各地的美味小吃，如蚵仔面线、天妇罗、蚵仔煎、清蒸油炸肉丸、珍珠奶茶、广东粥，日式寿司，韩国泡菜锅……我们一路走下去．感觉回味无穷。吃饱喝足后又去逛街，沿途各式的皮包、鞋子、衣服及百货饰品等琳琅满目，物美价廉，惹得一行人真想掏腰包。 士林夜市小吃全动员 士林夜市的小吃零零总总，不花上十天半月，想要尝遍这些美食，似乎不大可能。金黄色的超大鸡排，香喷喷的“豪大大鸡排”外脆内嫩；吃上瘾的“10元串烤”；香气四溢的“士林大香肠”；会喷汤汁的“上海生煎包”，包着满满红烧肉、蛋酥的“润饼卷”、热腾腾的“药膳排骨汤”补补身子，特有的生炒花枝、三兄弟豆花葱油饼、炒蟹脚等，都是令人直吞口水的美食小吃，让人驻足不前，流连忘返。其他像是章鱼丸东山鸭头、辣豆干以及三兄弟豆花，还有文林路上便宜又美味的火锅店。 一走进夜市，扑面而来的热气让我们不得不屏住呼吸，这热气既有夏天的闷热之气．更有夜市里的食物热气，那味道．可真是……只见一个四方大厅里被众多的各种小吃摊分隔开，一个紧接一个，间距极小，很像我们北京、济南等地的某些小吃一条街上的情形。 在夜市里我们最受不了的倒不是夏天的闷热，而是食物的烹调热气。说实话，用烹调两个字对夜市摊主实在太过恭维。在台期间，虽然主人好客，变花样请吃饭，可除了日本料理、西餐和客家饭（其实就是变相粤菜）外，其他全是炸(台湾读zha)的食物，炸油刺刺地冒，炸鸡、炸鸭、炸鱼、炸肉的，空气中的那味道，还真是不好形容。 游走在士林夜市的各种美味特色小吃之间，眼花缭乱，让人快乐到无法形容。我们品尝了有名的蚵仔煎（就是用鸡蛋煎海鲜）、天妇罗、鸭肉臭豆腐（鸭血汤还不错，不过最好加点辣椒才有味道）、花枝羹等。到了士林夜市点生炒花枝，天妇罗，蚵仔煎是少不了的。蚵仔煎就是鸡蛋煎牡蛎，放在青菜上，鲜美极了。生炒花枝原来就是炒八爪鱼，再浇上勾芡汁，所以也叫生炒花枝羹。生炒花枝这道小吃关键在火候，熟了但不能老，嫩嫩的。 歇口气继续接着吃。油饭， 种做成茶杯大小的米糕，味道有些类似肉粽，说是油饭，其实一点也不油腻。我们去吃的那一家，据说已经有差不多一百年的历史了。碗棵，像凉粉的一种东西，浇上汤吃的。还有面线、牛肉面、担仔面……数不胜数，绝对让你没有肚量一一品尝。 在士林这个小吃的海洋中，还有很多可口美食的小吃，像大饼包小饼、木瓜牛奶汁、蜜豆冰及猪肝汤，正宗的珍珠奶茶，还有释迦、莲雾等水果，到这里的人即使已经吃得特别的饱了，还是会忍不住想要享受这些人间美味。 在夜市，我们还看到许多台湾的水果，台湾的水果和大陆南方类似，荔枝、火龙果、芒果、椰子等等。说起荔枝来比我们北方人能吃到的荔枝可要新鲜多了，主人说荔枝摘下来后一定要立即冷藏，吃时才新鲜。还有一种糯米荔枝，一听名字就知道吃起来软软的，虽然水分不大却特别甜，但也价格不菲，普通荔枝要80台币一斤，这种却要300台币，而且只有在南投才买得到，台湾人也不常吃得到的。但我不喜欢台湾饭店里的水果，好似大姑娘上花轿前得先打扮一下，总得配上点什么料或装饰才行，失去了原有的味道。还有萝卜，挖成冰漠淋球的样子，黄黄的看着诱人，一吃却满是糖精味！还有西瓜和哈密瓜，都甜得过分，吃了一口不想吃第二口。 推荐特色小吃 在士林夜市，如果说让我留下最深的印象的小吃是什么，实在有很多，现在就和大家分享一些。 大肠包小肠 可是士林夜市的一大招牌，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，即成为大肠包小肠，经过碳烤后切开抹上调料，来士林夜市这可是绝对要品尝的！ 士林大香肠是台湾最著名的士林夜市独有的特色小吃，也只有到那里才吃得到，可说是士林夜市的美食地标之一，第一家首创的升记士林香肠已有38年历史。大肠包小肠使用糯米肠煎至金黄中间切口夹入小香肠而成．是台湾最具特色的小吃之一。 蚵仔煎 可以说是我们最为熟悉的台湾小吃，在厦门一带更是大街小巷都有，而这道美昧最早就是从台南演变诞生的，整个夜市有着很多制作蚵仔煎的摊子。 蚵仔煎，搭配炒花枝，再一罐台啤酒。蚵仔煎据说是先民困苦下明出的意料理。是以加水后的番薯粉，包裹新蚵仔，加上土蛋，再配上香菇等七八样食料煎成的。上面有料，吃起很酷的感觉，味道很清淡，能吃到大粒大粒的蚵仔。 生炒花枝 士林夜市首推小吃，大块鱿鱼花枝炒得香味四溢，且老板娘对其品质严格要求，连蚵仔都要像军队一样排队站好。 阿宗面线 一群人站着在吃阿宗面线是台湾独特一景，用柴鱼头汤熬制，韧性十足．入口清爽滑口的手拉面线，淋上海鲜、猪肉、菇类等，味道令人一试难忘。 阿给老店 阿给是日本话“油炸豆腐”的译音，将四方形豆腐切开做成袋状，塞入冬粉，再用新鲜鱼浆将切口填补，蒸熟，再淋上特制的甜辣佐酱．非常美味。青蛙下蛋 所谓“青蛙下蛋”就是粉圆加糖水或者再加一些奶精饮用，因粉圆煮熟之后，中心会呈现白白的一点，形状极像蝌蚪，故将这种独特甜点定名为“青蛙下蛋”。 下蛋或许你闻所未闻，但是你可以想象青蛙蛋的样子，就明白这是一种什么样的美味。在士林夜市随处可见的“青蛙下蛋”摊位，通常直接加糖水或者再加一些奶精饮用，也能加在刨冰里当配料，吃起来弹性十足，甜蜜美味。 在士林夜市，我们隆重推荐去一家叫“冰馆”的老字号吃“青蛙下蛋”。 大饼包小饼 是台湾最有趣的小吃，也是士林夜市的特产，甜甜成咸，嚼劲十足。小饼里包着不同口味的馅料下锅炸酥，
- 海峡客家 欢乐龙岩 ――第七届海峡客家旅游欢乐
- 作者：刘少雄 池佛兴 罗炳崇 来源：闽西日报 年份：2009 文献类型 ：报纸
- 描述：这是国务院出台《关于支持福建省加快建设海峡西岸经济区的若干意见》之后举办的一次规模空前的旅游盛会； 这是第一次以海峡客家的名义，由福建省旅游局、龙岩市人民政府主办，龙岩市旅游局、新罗区人民政府承办，由海峡西岸多家设区市旅游部门和台湾多家旅行 公会协办的旅游节庆活动； 这是有史以来最大规模的万人
- 客家民居建筑特色新考
- 作者：暂无 来源：三明日报 年份：2010 文献类型 ：报纸
- 描述：● 刘晓迎 说起客家人的房屋，客家土堡（土楼）闻名海内外，其建筑外部的粗犷、朴实、雄伟、壮观之美，内部的“三堂两横”、富于变化的大小天井布局、私密性，与环境的完美结合、遥相呼应、融为一体，及极为丰富的故事、传说、“一夜成高楼”等人文景观，堪称福建民居之最。 走进宁化、清流、明溪等地乡村，你会发
- 到良井来一趟客家文化之旅
- 作者：暂无 来源：惠州日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述： 霞角村古老的客家围屋内，如今杂草丛生。 闲暇时到一个幽静的地方走走，是不少都市人的梦想。离市区只有20余公里的惠阳区良井镇，就是一个寻幽探古的好去处。400余年历史的甘泉古寺，与参天古树相依为伴，清幽静谧；霞角村5大清代围屋，处处透露着独特的客家风情；还有闻名的草鹅及“三黄一胡鸡”，刺激着
- 梅州着力打造客家文化旅游特色区
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2012 文献类型 ：报纸
- 描述：编者按：昨日，《南方日报》刊登了《梅州着力打造客家文化旅游特色区》一文，对我市着力创建广东梅州文化旅游特色区所取得的成效进行了报道。本报今日全文转载，敬请读者垂注。 秋日的梅州，晴空万里，生机勃勃。 走马梅州，无论城市还是乡村，都让人感受到世界客都悄然在变！城市如同大公园，乡村恍若桃花源；城乡处
- 河源生態文明典範客家文化重鎮
- 作者：暂无 来源：香港文汇报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述： 碧波浩淼的萬綠湖。黎房新 攝 作為嶺南著名旅遊勝地的河源，始終把生態文明建設放在首位，她擁有華南地區最大人工湖泊——萬綠湖，湖水常年保持國家地表飲用水I類標準，森林覆蓋率更達73%，空氣質量優異，負氧離子充沛，成為廣東省重要的生態屏障。 這方水土不僅養育了300多萬勤勞淳樸的客家兒女，
- 新客家尽孝怎一个累字了得
- 作者：暂无 来源：羊城晚报 年份：2010 文献类型 ：报纸
- 描述： 孔雀东南飞。改革开放以来，广东这片热土吸引了大批外地人才，他们扎根成为“新客家”。如今，这批“新客家”很多已步入中年，家乡父母更是垂垂老矣。说起思亲之苦，他们有道不尽的感触…… 我的父亲母亲 母亲节 儿童节 父亲节 特别报道 我们的“我的父亲母亲 母亲节-儿童节-父亲节特别报
- 明星大腕虽少客家风情亮眼
- 作者：赵映光 黄蔚山 来源：羊城晚报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述：羊城晚报记者赵映光 黄蔚山 朴实的客家围龙屋与印有百家姓的客家纸编小灯笼相映成趣；高高悬挂的特色大宫灯与“超级大月亮”交相辉映；婀娜多姿的舞蹈与尽情欢唱的动人歌曲相得益彰……19日晚8时，梅州市梅县文体中心，“梅州月·中华情”2013年中央电视台中秋晚会在这里举行。这也是央视最后一届中秋晚会。当晚
- 每枚像章都记录历史 “新客家”孟展鹏20年收藏百余枚毛主席
- 作者：暂无 来源：东江时报 年份：2008 文献类型 ：报纸
- 描述： 孟先生收集的毛主席像章。 本版图片 本报记者朱如丹 摄 近年来，毛主席像章成为民间收藏一大热点，这不仅是人们对这位历史伟人的怀念和敬意，更是因为这些像章是一段历史的真实见证。从河南来惠发展的“新客家”孟展鹏，就用20年时间收藏了100余枚毛主席像章。 ■ 本报记者朱如丹 缘由 从好玩到被
- 客家山水、古城、土楼都说“我爱你”七夕牵手会“客家好爱你”
- 作者：林静娴 来源：海峡导报 年份：2012 文献类型 ：报纸
- 描述： 石门湖风光 汀州古城 培田古民居 “客家好爱你”2012海峡两岸七夕牵手会活动即将启动了，据主办方之一的台湾《民众日报》工作人员介绍，来自高雄、屏东、苗栗、新竹、桃园等5个台湾客家县市的100名客家青年男女，不仅对鼓浪屿、南普陀寺充满向往，对连城、长汀、永定的客家文