检索结果相关分组
- 客家“鸡肠面” 连允东
- 作者：暂无 来源：侨报 年份：2007 文献类型 ：报纸
- 描述： 平时爱吃面条的我，近年来走南闯北，既品尝过陕西岐山的“臊子面”、兰州的“拉面”；也享用过杭州的“猪肝面”、龙岩的“阳春面”。这些面食虽风味各异，但总不如家乡的“鸡肠面”那样滑爽适口、风味独特。 我的家乡是宁化的一个小山村。鸡肠面，形似鸡肠，其实并无鸡肠，是用地瓜粉加鸡蛋做成的一道面食。儿时，我常盼
- 广东客家文化研究基地落户梅州
- 作者：暂无 来源：南方日报 年份：2007 文献类型 ：报纸
- 描述：本报讯今日,省普通高校人文社科省市共建重点研究基地、省客家文化研究基地、梅州市客家研究院挂牌仪式将在梅州嘉应学院隆重举行。早在去年4月,作为省内第一所地方大学的嘉应学院就与地方政府联手,在全国率先成立了专业性的客家文化研究机构,引起了国内客家地区的高度关注。 近5年来,梅州市深入实施“文化梅州”发
- 应征菜式选登：乡村大块肉 《东江时报》“客家制造”共同征集
- 作者：暂无 来源：东江时报 年份：2007 文献类型 ：报纸
- 描述： 菜式编号：017 应征者：李斌 住址：惠城区水口 材料：五花肉1.5斤，芋荷4两、鸡蛋2只，生粉1汤匙，面粉2汤匙 料酒2汤匙，老抽1汤匙，白糖2汤匙，葱姜适料，南乳水2汤匙，生抽2汤匙 制作流程： 1、将五花肉切成6×1.5㎝块状，放入钵内，加老抽、蛋液、生粉拌均。 2、热锅下生油
- 香柠肉排 《东江时报》 “客家制造”共同征集客家私房菜应
- 作者：暂无 来源：东江时报 年份：2007 文献类型 ：报纸
- 描述： 菜式编号：036 应征者：黄 辉 住 址：大亚湾 材 料：肉排1斤，鲜柠檬汁3汤匙，盐、川椒酒、味精、白糖、蒜茸、麻油、姜片、生葱适量，蛋液1两，调和油1.5斤。 制 法：1、将柠檬汁
- 香柠焗肉排 《东江时报》“客家制造”共同征集客家私房菜应征
- 作者：暂无 来源：东江时报 年份：2007 文献类型 ：报纸
- 描述： 菜式编号：036 应征者：黄 辉 住址：大亚湾 材 料：肉排1斤，鲜柠檬汁3汤匙，盐、川椒酒、味精、白糖、蒜茸、麻油、姜片、生葱适量，蛋液1两，调和油1.5斤。 制 法：1、将柠檬汁加水
- 借助侨台客家优势扩大对外开放 合理利用资源促进产业结构升级
- 作者：王仰华 陈发胜 刘永良 来源：闽西日报 年份：2007 文献类型 ：报纸
- 描述：本报讯 昨日，市委书记张健在深入永定调研时指出，龙岩人文、自然资源丰富，要借助侨台客家优势，扩大对外开放；要深入研究矿产资源的就地转化，提高资源的利用率。市委副书记、市长雷春美，市委副书记、秘书长陈建寿，市委常委、公安局局长郭韶翔及市直有关部门负责同志参加调研。 张健一行察看了台资企业国产实
- 广东客家山歌的当代传承——梅州和广州的个案考察
- 作者：揭英丽 年份：2007 文献类型 ：学位论文 关键词： 客家山歌 口头传统 当代传承 广东
- 描述：妇女文化等方面描述了客家山歌存在的文化系统。在这样的文化中，客家人口耳相传形成口头传统程式，包括格律、传统主题单元、引子和衬词、对歌形式等方面。社会的急剧变革导致广东客家山歌在二十世纪发生了巨大变迁。山歌从山坡田野走向了城镇，其赖以生存的文化生态系统发生变化，其山歌传承模式也呈现多样性。山歌的变迁轨迹反映了当代民俗文化的丰富多彩。客家山歌由歌手继承、创造和传播。本研究将当代客家山歌歌手分为民间艺人、业余歌手和专业歌手三种类型，以山歌歌手的世界为研究视角，通过三类歌手的经历来展现客家山歌的现代传承过程。作为山歌文化的传承人，民间艺人和业余歌手主要由民间培育，他们的表演保持着客家山歌的传统核心因子，而专业歌手担负舞台展示的任务，专业歌手在革新方面走得较快，如果双方能够相互补充完善，在保持“山歌味”的基础上进行创新，客家山歌的变迁才是持续的。在当代客家山歌的发展过程中，山歌不再自由自在。山歌民众唱山歌消遣娱乐，他们出于对山歌的忠诚，是客家山歌在当代复兴的真正力量；山歌协会连接着山歌发烧友和政府，搭建多种层次的山歌表演的舞台；政府部门充当了客家山歌“发明”过程的导演，将客家山歌意识形态化，使之成为实现政治经济利益的文化手段；知识分子从不同方面提出保护和传承的策略；民俗产业把客家山歌打造成文化品牌，成为民俗产业的特色资源；大众媒体也参与到这一重构活动。多元的参与者奏响了发展客家山歌的共鸣。在当代的文化语境下，客家山歌的传播方式、文化空间和传承关系发生变化。除了原有的“口头文本”，“书面文本”和“音像文本”范围和影响逐渐加强，客家山歌总体的传播范围扩大，但是传播的密度缩小。客家山歌的活动空间极大萎缩，山歌场成为最重要的山歌传承和传播空间。客家山歌有了多层次的传承方式，也就有了复杂的传承关系。客家山歌的传承方式出现多样性，文化生态变得复杂。客家山歌在表演中获得生命，每一次表演都是不同的文本。歌手表演“带着枷锁跳舞”，在遵循山歌基本程式的前提下，根据现实的表达需要进行创编。歌手的表演是在听众的参与下完成的，这种直接交流和分享就是口头文学的魅力。每次表演都是部分再现传统，程式阐释表达的方式，传统阐释表达的内容。表演遵循俭省律则，歌手尽可能采用传统的表达方法。表演还坚持场合原则，唱什么山歌要看场合，情歌唱到什么程度也要看场合。文化场域制约着山歌表演的内容和形态。通过对广东客家山歌的当代传承的考察，我们发现，当代社会急剧变迁，导致口头传统在传承人、参与者、传承方式和功能等方面都发生了变化，呈现多样性和复杂性。客家山歌当代传承的经历表明，民俗在二十世纪末出现复兴，是传统和现代撞击的结果。
- 四川洛带古镇旅游产品质量提升研究——基于游客体验的视角
- 作者：胡敏丽 年份：2007 文献类型 ：学位论文 关键词： 旅游经济 旅游开发 旅游产品 洛带古镇 旅游体验
- 描述：之一——古镇为研究对象，现有的相关研究大多数分别探讨了古城镇保护和开发过程中的某一方面问题，基本上都是立足于旅游资源本身，研究对于目前古城镇旅游产品的营销模式、管理机制、开发模式、开发设计原则等方面给出了一定的理论指导。看待问题的角度也都是从专家学者的角度加以探讨的。然而，从旅游者本身的角度，立足于体验经济的大背景，来衡量古城镇旅游产品给旅游者的旅游体验的研究，来看古城镇旅游产品是否能够满足当代旅游者的需求，从而为旅游企业提供建设性的具体的参考意见，这方面的研究相对缺乏。本文主要针对四川洛带古镇，立足游客角度探讨如何提升洛带古镇旅游产品的质量。 文章首先对古镇旅游及其特征进行了界定，然后根据已有文献的吸收总结以及从洛带古镇旅游产品的实际情况出发，提出了本文研究的理论前提条件：游客对洛带古镇旅游产品的期望水平和体验后的满意程度，决定了游客在洛带古镇的旅游体验总体质量；旅游观赏、旅游交往、旅游文化和旅游活动是构成洛带古镇游客体验实现的关键路径。 然后，立足于该前提条件，提出了本文研究的总体构思框架：洛带古镇旅游产品要获得最大的效益需要游客有最佳的旅游体验质量，游客最佳的旅游体验质量需要游客有最高的旅游满意度，最高的旅游满意度来自于与旅游期望的完美契合，而这种契合取决于洛带古镇游客体验的实现路径。因此，提出以旅游体验为导向提升洛带古镇旅游产品质量，创造洛带古镇旅游最佳体验实现路径的决策成为必然。根据洛带古镇旅游产品的特征和现状，遴选了洛带古镇游客体验的各个实现路径的评价要素，并作出了较为详细的阐述，并在此基础上，利用SPSS等统计分析软件，对洛带古镇的问卷调研进行了实证分析，一是通过因子分析重新修正洛带古镇游客体验实现路径的评价要素。二是在此基础上，运用 T检验分析分别针对观赏体验，交往体验，文化体验和活动体验的各个评价要素分析游客对洛带古镇游玩前的期望和游玩后的满意度之间的差异，找出洛带古镇旅游产品目前具体存在的问题。三是通过回归分析，确定在洛带古镇旅游产品中基于观赏体验，交往体验，文化体验和活动体验四个实现路径对提高游客满意度的影响大小。 接着，根据统计数据的结果，分析了洛带古镇旅游产品质量现状和存在的具体问题主要有四点，分别是：基于文化体验的洛带古镇旅游产品未能凸现客家氛围，基于观赏体验的洛带古镇旅游产品缺乏明确的主题形象，基于活动体验的洛带古镇旅游产品参与性和文化性薄弱，基于交往体验的洛带古镇旅游产品服务质量有待提高。 最后，提出了关于提升洛带古镇旅游产品质量的对策建议，分别是：在旅游产品中营造洛带古镇浓郁的客家文化体验氛围，打造明确主题形象的洛带古镇观赏体验旅游产品、丰富洛带古镇旅游活动产品体验的参与性文化性和提高洛带古镇旅游旅游产品交往体验中的各项服务质量。希望通过以上四条对策建议的提出，能够对提高游客在洛带古镇的旅游质量，提升洛带古镇旅游产品的质量有一定的启示作用。
- 江西红色旅游的开发与发展研究
- 作者：童绍茂 年份：2007 文献类型 ：学位论文 关键词： 江西 红色旅游 开发 发展
-
描述：> (1)江西红色旅游的理论研究
主要对研究问题的提出、研究的进展、论文思路及框架等问题进行介绍。对三大理论进行解释。首先，分析红色旅游产生的背景及发展趋势。其次，在现有的研究基础上明确红色旅游
- 品味客家风情定格客家美景
- 作者：暂无 来源：南方日报 年份：2007 文献类型 ：报纸
- 描述：本报讯(记者/欧雅琴通讯员/凌有福)麒麟劲舞,锣鼓喧天。12月16日上午,到凤岗镇参加省摄影家协会八届三次理事会的全省各地的100多摄影名家,与数十位当地摄影好手聚集黄洞村进行创作采风,黄洞村客家排屋、碉楼以及客家婚嫁、麒麟舞等表演极大地激发了摄影家们的创作激情。 摄影家们先后在黄洞田心围排屋群、