检索结果相关分组
- 选用老家的乡土食材才是对客家菜的尊重
- 作者：韩志强 来源：南方都市报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： 万绿湖的鱼，味道十分鲜美 “吃货团”第十一期 新德源客家酒楼 地址：光明办事处圳美社区凤新路旁(邻近京林酒店、社康中心) 简介：主打客家菜，食材大多从广东河源等地乡村带来，只求做最原生态的客家风味。 客家猪肉清汤，骨子里的家乡味 说到炖汤，广东人首先想到的就是家庭烹饪，家中老母亲或爱妻一边耐心煲汤
- 到客家店吃出健康
- 作者：梅云霞 来源：南方都市报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： “吃货团”第一期 深圳市金元素客家餐饮有限公司 地址：龙岗区横岗街道四联路11-4号 简介：客家餐馆在深圳不计其数，虽然它正式开业不足2月，却以原汁原味、货真价实在业内赢得口碑，成为周边吃客家菜的首选之一。 口感偏重“肥、咸、熟”的客家菜，在广东菜系中可谓独树一帜，尤其招牌菜梅菜扣肉、盐焗鸡
- 苗栗闻香小区
- 作者：暂无 期号：第6期 来源：mangazine名牌 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：“客家小炒”不该加花生、芹菜和豆干，也不必加糖，只用五花肉加肥肉及鱿鱼以酱由拌炒，吃时要同时夹起猪肉和鱿鱼一块入口：煎菜脯蛋不能使用萝卜干，而是将萝卜晒干放上半年后，切丝来煮才正确。早年客家人种田很辛劳
- 舌尖上的客家风味，舌尖上的返璞归真
- 作者：暂无 来源：南方都市报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： 在梅江碧桂园富丽堂皇的房子里享受美味的客家菜，应该是很多人梦寐以求的事。资料图片 脆皮盐焗鸡C FP供图 梅菜扣肉C FP供图 客家酿豆腐C FP供图 梅江碧桂园的超市里的蔬果琳琅满目。 资料图片 梅江碧桂园周边游 谈旅游地理，少不了谈美食，无论行走何处，曾经停留
- 一个湖北佬的客家情结
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述：曾志嫦 春节假期，我到番禺探望双亲。到家后，我刚把行李放下，母亲就急着拿出我从老家带来的特产，说要给老王——一个六十多岁的湖北老中医送去。 自从两老入住这个小区后，老王，就成了我们电话里的“常客”：老王，教会了他们养生之道；老王，常跟他们探讨并实践种菜经；老王，做出来的黄酒比老家的还地道……
- 来自大山的客家菜
- 作者：暂无 来源：南方都市报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： 私房百花让 百合同心卷汤 连州扣肉 养生手打淮山肉丸 客家菜大概包括韶关菜、连州地方菜、梅州菜等菜系，连州地处清远市西北部，主要由客家人以及瑶族组成，也有部分地区以粤语为主，所以这里的菜式以客家菜为主，但兼具粤菜的清淡，在客家菜中有其独特之处。佛山虽然距离连州不远，客家菜也是佛山食肆中常见的
- 廿九岁闽菜名师让客家美食推陈出新
- 作者：暂无 来源：三明日报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： 林增洪开发的新菜“金线莲汆海蚌”。 客家美食——蛋皮 俞祥波罗旺水文/图 5月21日，第七届全国烹饪技能竞赛总决赛在北京举行。该赛事被誉为中国烹饪界的 “奥林匹克”，五年一届。本届赛事历时一年，吸引5000多名优秀厨师参加。宁化立泓客家祖地食府高级厨师林增洪参加福建赛区
- 恩施 小地方的大气场
- 作者：暂无 期号：第11期 来源：东方养生·上半月 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：生不够满足口舌之欲，我们理所当然地选择了石锅鱼。好像现在全国各地都比较流行石锅鱼：用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式作料，又再加上一些滋补药材制成
- 宁化客家拜年习俗
- 作者：暂无 来源：三明日报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： 邱先进 “百节年为首”，过年是我国最隆重的传统节日。以“诗礼传家”的客家人，特别注重拜年习俗。十里不同风，百里不同俗。在宁化,客家人由北向南的长途跋涉和频繁的迁徙中，留下一整套隆重的拜年习俗，洋溢着浓郁的亲情、友情和乡情。 正月初一 “出行”和给长辈拜年 凌晨4时许，堂客们就起床
- 客家人挑盐担的历史记忆
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： ▲梅江区城北镇玉水村盐道当铺遗址 ▲斑驳残破的蕉岭新铺盐仓 【钩沉】 □邓锐 盐是人类日常生活的必需品，中国是一个盐业使用和生产历史悠久的国家，但盐的产地不多，一直以来，中国盐的来源主要靠海水。如在司马迁的《史记·货殖列传》上记载，公元前514年，由吴王阖闾、春申、已濞连