恩施 小地方的大气场

【摘要】王，筑城临施水，号施王，子孙袭王至后周，保定初年始平之，以其他地置施州，乃施王屯余地。”此事距今已有一千四百多年历史。到了元朝，建立了土司制度。因土司居于施王屯的南面，故得名“施南土司”。据同治《恩施县志》：“明设施州卫，雍正六年称施县，雍正七年改称恩施……”恩施之意，即雍正皇帝恩赐于施县之名，故名恩施。 放眼望去，变革中的恩施与湖北众多小城市一样，开阔的迎宾路昭示着建设者迫不及待要追赶世界的野心，马路尽头的农民仍然恪守着多年的传统。补车胎的小贩对“隆恩浩荡”的历史毫无兴趣，只惆怅着如何解决一些现实问题：“自己的房子想改建，上面不准。” 奇怪的是，哪怕是抱怨，人们脸上依然堆着笑，眉宇之间并没有“落后地区”常见的“苦大仇深”。据说，这也是历史传承使然。 恩施是土家族的先民——巴人的发祥地和成长的摇篮。早在上古时期，巴人的先祖廪君部落便繁衍生息于此。廪君称君夷城（今恩施）后，部落日渐强大，并向川东发展。西周时建立了称雄西南的巴国，恩施为其辖地。战国时巴国为秦灭，恩施隶属巫郡。秦统一后，恩施属黔中郡，汉属南郡。三国时，吴安二年置沙渠，为恩施设县之始。隋开皇初，改沙渠县为清江县。明洪武年间置施州卫。清雍正十三年增设施南府，恩施县为施南府附郭首邑。从这时起，历250余年，恩施一直是施南府、恩施地区及恩施土家族苗族自治州首府，是政治、经济、文化中心。在漫长的历史发展潮流中，巴文化、巴楚文化、巴蜀文化、汉文化在恩施不同历史时期相互影响，融会交贯。同时，佛、道、儒、巫文化共同生存，特征鲜明。 如同杂交对改良物种有着明显效果，在多元文化氛围内长大的人，容易养成宽容的好脾性。 恩施境内所遇之人，最大的特征就是热情开朗，指路的村民追出来告诫：“XX大桥虽然叫作大桥，其实很不起眼，稍微一不注意就会忽略……” 用词精准，态度感人。 抬轿的轿夫，累得满头大汗，照样笑得十分开心。 景区家庭旅馆的老板，见了询价的游客首先提醒：还是先上山吧，太晚了什么都看不见了…… 并不担心上山之前还有十数家同行有可能抢生意，而沿途，确乎没有任何人出来拉客。 恩施城内，有著名的土司城：据说属全国唯一一座规模最大、工程最宏伟、风格最独特、景观最亮丽的土家族地区土司文化标志性城。这座由苏州园林设计院设计，地方民间艺人承建的土家族地区，仿古土司庄园建筑群，颇有些来历，“恩施土司城”五个大字，即出自著名社会活动家费孝通先生之手笔。 土家族历史悠久。公元前361年，巴国被秦国所灭，部分巴人则退居到湘鄂川黔山水毗连的武陵地区，并与当地的一些部族相融合，形成土家族。土家族自称“毕兹卡”或“贝京卡”。宋代时则称这一带生活的巴人为“土人”，以后土人称外来汉人为“客家”，称自己为土家。 同行的人告知，土家喜食合渣，即将黄豆磨细，浆渣不分，煮沸澄清，加菜叶煮熟即可食用。民间常把豆饭、包谷饭加合渣汤一起食用。据说到了恩施如果不吃合渣，就像去北京没登长城。我们到恩施的时候已经晚上八点多钟，挂着“合渣”牌子的小店关门闭户，随便找人打听，人家笑了：合渣是早餐吃的。晚上想吃东西得去美食一条街。 所谓的“美食一条街”，其实也不过三五家店，人丁火旺的一家是啤酒排档，另一家是石锅鱼。颠沛流离数千里，啤酒花生不够满足口舌之欲，我们理所当然地选择了石锅鱼。好像现在全国各地都比较流行石锅鱼：用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式作料，又再加上一些滋补药材制成。 按说石锅鱼属于湘菜系，这家店的杯盘碟碗却大有日本范儿：颜色艳丽，造型古拙，不分里外皆有花纹。 恩施的夜生活结束得比较早，晚上九点钟，跑堂的小妹告知：现在很多东西都没有了哦，只有一点烂白菜。 怀着“有总是比没有好”的心情，硬着头皮点了一份“烂白菜”，端上来一看：却是一小簸的碧绿青翠，毫无“烂”气…… 三个人，一百出头，吃到叠腹腆肚，还额外收获了一大把感恩。 第二天一早去补合渣课。 小店一派热火朝天，男人们光着脊梁包包子，女人们冒着热汗端盘子拿筷子，那著名的合渣，和上海的汤泡饭有异曲同工之妙，就着桌上免费供应的素拌白萝卜丝，稀里哗啦再一次荡气回肠。 “合渣”还在街头继续流行，“恩施土司”渐渐淡出人们的视线，除了部分有寻根情结的中老年人，很少有人再去谈论相关话题。现在恩施最为外人道的是大峡谷，城市中心的指路牌上，随处可见“大峡谷”字样。恩施大峡谷位于恩施市屯堡乡和板桥镇境内，是清江大峡谷一段，峡谷全长108公里。 关于这段峡谷，据说有关专家的评价是：“论壮观，科罗拉多大峡谷与清江大峡谷不过伯仲之间；论美丽，恩施大峡谷的沐抚段实在无与伦比。” 溢美之词随处可见，有多少名副其实，很难考证。不过，恩施大峡谷的风景倒也不至于让为它唱赞歌的人脸上无光。 提到“峡谷”，人们总习惯性地想：不就是喀斯特地貌吗？有什么稀奇的呢？ 还真有，恩施大峡谷确实有许多“稀奇”之处。 距离景区一公里开外，大峡谷斑斓的岩石已进入视野。天气时雨时晴，云雾时浓时淡，山头若隐若现。进到山里，云海覆盖在峡谷之间，不时变换身形，动感十足。特别容易让人有不知身在何处的恍然。 海拔1700余米、净高差300余米之绝壁山腰间，有一“绝壁长廊”，又叫“绝壁栈道”，始建于2007年10月，全长488米，118个台阶，虽说全是人为，却是提供了一条特殊的观景通道：脚下的农田、村庄，在别处看着是风景，在这绝壁上胆战心惊地看着，如同臆想。 至于著名的“一炷香”，常吸引摄影发烧友，背着几十万的器材守在脚下，等待合适的光线。喀斯特地貌形成的石柱一般能够达到30米高，已属罕见，这“一炷香”，高150米，直径只有4米，却能屹立千年不倒．谁见了都忍不住啧啧称奇。 大峡谷正在被努力打造成为这个城市的名片，企图通过这条天赐之途，把恩施与世界上一切美好的城市连接成串，无数的美好愿望足够将峡谷填成一马平川，抹平小城市与大都会之间的所有差别， 当然，迄今为止，恩施仍然保持着它自己的特色，依然是一个容易给人留下好印象的地方。...

【年份】2014

【期号】第11期

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