检索结果相关分组
- 慢游粉岭
- 作者：暂无 期号：第11期 来源：深圳青年(星期8) 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：活，明白土地养育我们，它不只是商品”。 高楼大厦不止夺去村民的家园，栖息在农地的动物及昆虫也将无家可归。蓝天白云下畅游马屎埔，周五还可参加夜游马屎埔生态团，跟著导赏专家Maris窥看一群晚问才活动的动物。山内住有10多个品种的青蛙，包括令很多参观者啧喷称奇、会爬树的树蛙！Mari s沿途会讲解田问动物及昆虫对农作物的影响，例如掩耳螽会捕食破坏菜蔬的飞蛾，农夫便可用少用一点杀虫剂。农田无路灯，抬头就看到星空，幸运的话大家还可在草从看到同样一闪一闪的萤火虫！ 生态东北夜间导赏 日期：逢隔周五时间：6:45pm-9:30pm 地点：马屎埔村 费用：$100／位（款项将拨入护村基金） 报名方法：把参加者姓名、电邮及联络电话电邮至 nentnda. concern@gmail. com 备注： 若活动因天气取消，会在活动当天中午前以电邮通知。 游完村要吃饭，来到网上食评一致赞好的私房菜馆山涧农庄，尝过后真的不得不推介！他们的菠萝红椒炒牛腩、正宗印尼沙律卖相吸引，香到引人犯罪，我承认偷食了未完成拍摄的莱式，不过摄影师及model都有份呀！大厨叶师傅是印尼华侨，把儿时吃过的家乡菜重新演绎，并提供多款东南亚菜式。他用白家种的瓜菜入馔，坚持不时不食，爱尝泰式香料的他必用新鲜香草为菜式调味，不用现成汁酱，菜式虽具田园味，但口味一点都不寡。虽然农庄位置有偏僻，不过为了这些菜式，去都值得！ 山涧农庄 地址：粉岭丹竹坑新屋仔村井头 电话：9586 3967 营业时间有预约才开放 平均消费：$200/位 交通：于火车站乘568小巴于新屋仔村落车，小 巴约半小时一班；乘的士约需$45 备注：须预约，私房菜两位起，最低$150/位，可交由大厨拟定菜式，或可自选菜式报价，供应午餐及晚餐。 新汉记小菜出色，食家刘健威都说米芝莲评审走漏限，菜馆无理由得不到一颗星的肖‘定。供应客家菜的新汉记早已是粉岭名店，连陈奕迅都是座上客。晚晚爆满，全因用料刁钻，鳝鱼鳔、沙头角石蚝都有得吃。别以为客家菜只有梅菜扣肉， 这里菜式偏渔村风味， 好有新鲜感。 必吃名物猪手 在粉岭无人不识的群记以独门猪手驰名，大热天时无冷气，依然开铺爆场到收铺，就知有多吸引。猪手炆得脸，皮肉匀称胶质特多，大大碗才二十几元！另一道令人吃过番寻味的家乡炸卷也经常供不应求，反而招牌牛丸味道一股。 游完农村又吃饱饱，临走前最适合去与火车站相连的商场闲逛下，推介人家去名都商场这家韩式杂货店，韩籍老板娘姜淑子十年前已开始卖家乡货，所售的食品都较市区便宜，另主打坊问少见的人蔘产品，如护肤品、蜜糖蔘片等，就连LG牙膏及Samsung人蔘茶都有，逛过才知韩国品牌非常齐全！
- 财讯第390期
- 作者：暂无 期号：第390期 来源：财讯 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：长概念 龙年八档最佳股票／林果契 6.房市》张欣民：价格回归供需基本盘 马当选，房地产软着陆／张玮欣 龙年财富运势解码： 1.一尾活龙还是龙困浅滩 人算不如天算！2012运势大检视 2.林百里
- ROOT OF THE HAKKA
- 作者：暂无 期号：第8期 来源：焦点·风土中国 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：会更上一层楼，把河源建设成一个新客家人的乐园！最后预祝第 23届世客会圆满成功！ 邬观林 广东龙川县佗城镇人，中共河源市委宣传部调研员，河源市客家古邑文化研究会会长。曾在报刊上发表过《风雨起
- 卖鸡的执业资格
- 作者：周建苗 期号：第10期 来源：中外故事·A版 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：一天起码能赚7000元钱，一个月……不算不知道，一算吓一跳，这小小的不起眼鸡档，一个月便能为亲戚带来20多万元的收入！像这样，亲戚要在深圳买楼，不是一件很为简单的事？ 亲戚的生意好有两方面原因
- 客家草本经
- 作者：暂无 期号：第11期 来源：生活文摘·养生版 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：员素质等环境所决定，人们对中草药的研究使用渊源流长，不少的祖传秘方对治防疑难杂症煞是有效，用当地人的话说： “谁家没有几个‘防家看屋’的偏方”。 我的童年孱弱，病痛不少。从记事起到二十一岁步入
- 水问：全民贪品安全保卫战之水健康篇
- 作者：暂无 期号：第18期 来源：健康大视野 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：突发事件，已经从农村蔓延到了城市，从偶然变成了常态。 我国原本就是一个水资源奇缺的国家，淡水资源总量为28000亿立方米，人均只有2300立方米，仅为世界平均水平的1/4，在世界排第110位，是
- 叶曼 我们要为往圣绝学
- 作者：暂无 期号：第8期 来源：东方养生·上半月 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：排斥也有融合的过程。在汉朝前期，老子之说大盛，到了汉武帝时期，武帝罢黜百家，独尊儒术，使得儒家独领风骚。后来的宋明理学家“排佛斥老”，宋代理学家专门提倡儒学的文化，把佛家、老子都排除。但是他们说的东西
- 珠江口，一些蔓延的叙述
- 作者：陈启文 期号：第6期 来源：芙蓉 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：吓住。恐惧的感觉是随着更深的潜入慢慢袭来的，直到完全把我笼罩。随着楼道曲折向上，一排排空洞，在厚重的的砖墙上生成，那是当年的嘹望孔，火炮与火铳的瞄准和射击孔，隐藏着警觉而诡异的光芒。遥想当年，这每一个
- 黄鳝炆黄瓜
- 作者：暂无 期号：第10期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：鲜，即使偶有所见大多也是人工饲养的，然而在闽西北的小山村里却随处可见天然黄鳝的倩影。那沟渠旁、池塘边、稻田里是它们自由生长的环境。白昼喜藏身于泥水洞穴，或是蛰伏堤岸石缝，夜里出来觅昆虫、青蛙、小鱼为食。在乡村捕捉黄鳝是挺有情趣的事。记得儿时我常捕捉黄鳝，要么在冬闲田里翻泥巴捉正在稻田泥中冬眠的黄鳝，或是在春夜里用松明照鳝。当乖巧灵活的黄鳝从田埂洞中伸出半截身子，探头探脑时，就利索地用鳅钳迅捷地夹去，就可以把它逮住。要是你没经验用手抓，一眨眼功夫这倔犟的小生灵就会溜掉，因为它满身的粘液有极大的保护作用。而最有意思的是钓黄鳝：将废弃的“伞毂子”（或自行车的发丝条）一端磨尖，打个小弯弯即成了钩。用蚯蚓作为诱饵，将蚯蚓从尾至头套在钩竿上，钩尖不可外露。当你拨开水草，发现有黄鳝洞口时，就把钩伸进洞内轻轻一搅，如果有黄鳝，它会来抢钩的，这时你一定要有耐心，要沉得住气，全神贯注。当黄鳝上钩时就慢慢地把它拉出洞外，迅速用食指、中指和无名指将其拦腰一钳，掌钩的手必须把黄鳝的头部控制好，相互配合，这样就稳稳地把它装进鱼篓了。用土法上马的方法逮到黄鳝后就可放置水缸中养着。至于黄瓜这种绿色食品，在乡村几乎家家户户都有种植，它是乡民们的家常菜肴。端午时节在农家菜园里随处都可看到那碧绿淡雅、青翠欲滴的黄瓜。 儿时，每至端午节就能尝到那味道鲜美的“黄鳝蚊黄瓜”。烹制这道美食，常常是父母亲密配合，共同烹制的。宰杀那倔犟滑溜的黄鳝是棘手的，因为它体表滑溜溜，加之外观像条蛇，令人望而生畏，一不小心它会借机滑入下水道逃跑。父亲却是一把宰杀黄鳝的好手。只见他用粗糙有力的手迅速提起肥嫩的黄鳝尾巴，将活赳赳的鳝头狠狠甩向硬地，活鳝摔懵后用刀剪划开肚皮，取出内脏，再用石头将其身砸扁，让其骨砸碎（因为骨头里含钙，能补身子，所以在乡下不剔骨头）。洗净，切成小块，即可烹制了。父亲把干净新鲜的鳝血，用“谷烧酒”冲服，说是能补血。母亲把刚从菜园里摘回的鲜嫩嫩的黄瓜洗净，削皮后切成小方块。先是生火，起油锅，当锅烧热后，就倒入黄灿灿的茶油，当油烧至八成热时，放入少量捣烂的蒜头及八角，再把切好的黄瓜倒入锅中炒一会，加水蚊至八成熟后起锅装盆。接着，再起油锅，将切好的黄鳝放入锅中爆炒一会，并放入少量的生姜丝、酒酿（可去腥味），当有了几分成色后，就把煮了八成熟的黄瓜倒入锅中搅匀，放些精盐，加入适量的水，盖好锅盖，用文火慢慢炊熟（不要用旺火，要用文火慢慢炆，才能炆出味来）。当锅中飘出一缕缕清香让人垂涎时，便可起锅装盆。这时一盆热腾腾、黄澄澄、嫩鲜鲜的“黄鳝蚊黄瓜”就摆在你的面前，趁热食之鲜美无比，鳝肉香脆酥软，黄瓜清甜可口，汤汁更是鲜甜爽口，妙不可言。每每吃“黄鳝蚊黄瓜”时，母亲就会让我们兄妹几个多吃一些，说是吃了能补身壮体，快快长大。 其实“黄鳝蚊黄瓜”这道节日美食，不仅味道鲜美，而且营养特别丰富。据有关专家研究表明：黄鳝含高蛋白、低脂肪，确为病后体虚、身体赢弱、营养不良者的滋补佳品。难怪家乡流传着“夏令黄鳝赛人参”的谚语。而黄瓜所含水分达95%以上，为蔬菜中最高者。它还含有丰富的胡萝卜素、维生素C及糖类、蛋白质、钙、磷、铁等。祖国医学认为黄瓜性凉味甘，有清热解毒、止渴利水、补脾止泻等功效。在炎热的夏天，可防治咽喉肿痛、小便不利、身热烦渴等疾病。可见，黄瓜是珍贵的食品，不然怎么连宋代诗人陆游也赞叹道：“白苣黄瓜上市稀，盘中顿觉有光辉”。端午节正是夏日炎炎、人易疲劳、身体虚弱之时，此时能吃上综合黄鳝与黄瓜两者之营养滋补强身的“黄鳝炆黄瓜”，那可真是“雪中送炭”，大有口福。 “黄鳝炆黄瓜”正因其味道美、营养多，所以深受客家人的喜爱。如今，端午时节，不仅家家户户能吃到这道美味，而且在城里的酒楼饭店，民间的筵席上都能品尝到这种人见人爱的节日美食。
- THE TIME OF SUJIA WEI
- 作者：暂无 期号：第8期 来源：焦点·风土中国 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：这里有江风、竹韵、老屋、渔船、水车，江水清澈平缓，苏家围有5棵千年古榕，其中一棵是红榕和白榕两树一体，称“鸳鸯榕”,从树龄看村史，先有古榕，后有苏家围。苏家围的民居简朴古旧，翠竹摇曳多姿，古榕树根深叶茂，稻田错落有致，整个村庄古朴而宁静，不像有的“古村落”，老屋旁唐突突的两层洋楼拔地而起，游客在苏家围里几乎感觉不到人为开发的痕迹。苏家围是一幅最美的画。 走进苏家围，就好像在读一本书，这本书用一种亲切独特的叙事风格讲述着苏家围的过去与现在。 500年来，苏家围揉和了客家的人文，渴望着它的延续。在东江的岸边，仍旧残留着东江学堂被河水冲刷后留下几块沉重的石阶。堂内青竹摇曳着残墙，似乎安抚着百年的遗憾。不管何时，历史总是忘不了这个地方，苏家围的旧墙断壁上完整地保留着从土改、大跃进、学大寨、文革、改革开放等各个历史时期的30多幅历史标语，《当年记事》和《当地记事》讲述着国家民族的喜怒哀乐，乡间百姓的悲欢离合，记录了新中国农村60年的沧桑，让人感觉这苏家围离历史这么的近和亲。苏家围的《乡村性别文化展》，客观地反映了客家人对性别的态度和认识，并通过这一侧面透视、展示整个客家大文化。这里，有一夫多妻的象征物——一公三母鲤鱼；也有一妻多夫的象征物——万字窗。据专家考证，万字窗这种符号最早是一个阴户联四条阴茎，是一妻多夫的象征。把送新娘出嫁隐喻抬碓穴，并不是风马牛不相及。在客家乡村，凡是圆形、三角形、条状的物品、地貌都是性别的象征物。她们是汉族女性中独特的一类。一千年来，她们用一双大脚从中原到南疆，踩出一条条山道给后世的客家子孙行走。在赣南、闽西、粤北的大山里、田埂上，在世界的每一个角落，客家女性用她们的质朴、勤劳和贤德，孕育并支撑起了客家文化中最为动人的部分。自唐宋以来，经历着朝代的更迭、战乱与离散，到今天客家人走向安定和繁荣，客家女子在岁月的长河里，一直像山涧的清泉在崎岖如命运的山水天地间续写着千年的传奇！近年来，越来越多的客家研究学者把目光投向客家女子。一些学者甚至认为，客家文化的主要部分都是由客家女子支撑起来的。客家山歌蛙鸣虫声，客家妹子清淳、素朴、勤劳的品性，穿着大襟衫、宽脚裤，扎着头巾，或是戴着笠帽，衬着山水田园。对着悠悠东江水，清唱悠扬的山歌： 阿哥——过来!爱涯唱山歌你就过来，你晓游水就游过来。涯一见哥就心会开，你真系爱涯游过来。过来，你真系爱涯就游过来!呜——喂—— 客家人为何能在极其恶劣的环境里生存、发展？有道是：“客家男人总是跟着太阳走，客家女人只好守着月亮过”。那么，客家人是靠什么维系一个家庭、一个民系？为什么客家话成了客家人的身份证？苏家围这本厚重的书，也许能提供十分有价值的答案。一部苏氏族谱，记载了苏氏宗族的历史渊源，也是客家人迁徙史的辅证。这里的18座府第式的明清民居，隐含了客家人对阴阳风水学的理解和对儒家思想的表达。100张嘉庆、道光年间的地契，道出了当年苏家围的富庶，也珍藏着客家人的信义和勤俭。63个官位、学位匾，书写着苏家围曾有的显赫，是客家人的精神财富与心灵寄托。更重要的是，它遗传着苏氏家族的千古风流，虽然岁月褪去了它曾有的繁华与光环，但只要走进这里，你仿佛就能感觉到苏氏家族先祖们文章道德的遗风犹在，让人顿起敬仰之心。 苏家围曾有一间大学堂——东山学堂，很有影响力。四邻八乡的学子都来这里读书。正是因为苏家后人一直重视教育，这里人才辈出，进士、举人、秀才数不胜数。其中道光年间，河源一次秀才考试中，全县只考取24名，而苏家围这一小村就占了12名，所以有“苏半县”之称。历史上苏家围出过48名朝廷命官，四五品以上的不乏其人。当年的知青说苏家围是一个梦。面对依然的纯朴，依然的善良，解不开的是那个乡村的结。知青的儿女感言：当年，父母下乡是为了缩小城乡差别；而今，我们下乡是为了寻找城乡差异。在这里，你可以做一个自然人：下地割菜挖薯、进坊榨油酿酒，小河边垂钓捉鱼，当然，还可以品尝当地的擂茶、小食，更不能错过以山地里野菜为主的农家饭菜，那是格外地清香诱人。客家擂茶以茶叶、芝麻、花生等为原料，手工研磨而成，源自三国时张飞将士祛风的“三友汤”，是中国茶文化的活化石，客家人经世传家的“护生宝”。 古代的文人中，最欣赏的就是苏东坡，他曾在惠州做过两年多的知府，有着“典衣剩买河源米”的诗句。这里安然恬静的田园生活，应该也是他的理想之一吧。 清夜无尘，月色如银。酒斟时、须满十分。浮名浮利，虚苦劳神。 ……几时归去，作个闲人。对一张琴、一壶酒、一溪云。 河源有个苏家围！它的历史让人久久难以释怀和沉思。苏家围，不管你是一幅画，还是一本书，你都注定要被人们从心底、从梦中不断呼唤而令人叹息的客家乡村。