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“客家人参”——番薯干
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作者：江道镕
期号：第4期
来源：药膳食疗研究 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 番薯 《随息居饮食谱》 提高人体免疫力 《本草从新》 紫砂页岩 多糖类物质 健脾胃 纤维物质 类雌激素 动脉硬化
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描述：头禅 :番薯芋卵半年粮。人们食之健脾胃 ,长气力 ,能吃苦耐劳 ,挑百斤以上大柴、石炭的多。主产番薯的隔口田人身强力壮、习武是民风 ,有武术之乡美誉。年纪八九十岁以上的也多。《本草从新》载 :甘薯 ,补 ,益气强阴。柔滑 ,补虚泛 ,益气力。健脾胃 ,强肾阴。近代日本营养学者指出 ,薯 ,含丰富粘液蛋白等多糖类物质 ,可提高人体免疫力 ,促进胆醇排泄 ,防止动脉硬化 ,对降低心血管发病有一定作用。美国科学家发现 ,番薯含有类雌激素成分 ,保持人的皮肤细腻 ,有延缓人衰老的作用。薯中纤维物质在肠内能吸收大量水分 ,增加人类大便体积 ,对解除便秘胜于用药。《随息居饮食谱》 :“番薯煮食补脾胃 ,益气力 ,御风寒 ,益颜色。”即今人所赞誉 :食它健康、美容、益寿。客家妹子肌肤皙嫩 ,白里透红“客家人参”——番薯干@江道镕
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