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外籍配偶與客家文化傳承
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作者：張亭婷
年份：2007 文献类型 ：学位论文 关键词： 文化實作 外籍配偶 客家文化 飲食烹調
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描述：承發揮某種程度的影響力，外籍配偶之間的異質性是否也會為客家文化傳承帶來不同的結果。本研究發現歸納為以下幾點：首先，與公婆同住與否，亦即家庭結構的大小會是影響外籍配偶在傳承客家飲食文化時最重要的外在客觀條件，婆婆往往會透過日常的飲食操作教導外籍配偶家中的食物料理方式，至於外籍配偶自身飲食慣習的展現上，則受限於所謂的機會結構，亦即夫家對於異國料理的看法，上述皆會影響最終外籍配偶在客家飲食呈現上的結果。這同時也顯示了日常餐桌上的食物背後其實隱涵了婆媳位階的權力關係以及以夫為主的男性邏輯。此外，台灣夫家看待印尼飲食文化以及越南飲食文化的觀點上亦會因為印尼籍配偶（客家華僑）與越南籍配偶（非華僑）這兩種不同類型而有所差異。
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東南亞女性婚姻移民與客家文化傳承：越南與印尼籍女性的飲食烹
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作者：張亭婷 張翰璧
期号：第1期
来源：臺灣東南亞學刊 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 文化實作 女性婚姻移民 客家飲食文化
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描述：的傳承發揮某種程度的影響力，婚姻移民之間的異質性是否也會爲客家文化傳承帶來不同的結果。 本研究發現歸納爲以下兩點：(1)在家庭飲食場域中，女性婚姻移民自身飲食慣習展現在家中的飲食決策上受限於機會結構
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