略说客家聚居区开发客家传统食品的可行性及其价值--以赣南为例

【作者】 梁敏辉 汤锦春 范良泉

【关键词】 客家传统食品 产品开发 保护性开发 赣南地区 食品工业 市场价值

【摘要】客家人最多的地区。因此,怎样对客家传统食品进行保护性开发是当地政府和人民面临的一个非常迫切的问题,本文结合赣南地区实际对这一问题进行探讨。 ...

【年份】2014

【期号】第1期

【所属分类】F426.82

【页码】9-10

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