名菜名镇民富 ――记“中国客家美食名镇”连城县
【版次】第二版
【入库时间】20110308
【全文挂接】
【全文】
8月初，连城县新泉镇被中国饭店协会命名为“中国客家美食名镇”，9月13日，受中国饭店协会委托，中国烹饪大师、国家级评委童辉星为新泉镇正式授牌，该镇成为全国第一个获此命名的乡镇。镇党委书记陈金龙告诉我们：“新泉镇以客家美食为突破口，打品牌、树形象，做大做强美食产业，现在拥有了名
菜、名厨，成为美食名镇，群众也富起来了。”近年来，该镇党委、政府利用国道319、205线穿越该镇的优势，确定了“旅游兴镇，美食为先”的发展战略，成立了新泉美食研究和开发小组，每年都请外地专家学者及高级厨师对当地的厨师进行培训，帮助提高烹饪水平；积极组团参加国际、国内各项美食展，打拼新泉美食品牌。2003年，新泉的“炒九门头”、“溪鱼焖豆腐”被中国烹饪协会评定为“中国名菜”。在2004年、2005年的中国厨师节中，“豆腐宴”被命名为中国名宴，“客家香肉”等四道菜获得金厨奖并被评为“中华美食名菜”，张金涛、李佛斌等人还被评为中国名厨。
新泉镇在获得一个个“中国名菜”的同时，着力打造客家美食名镇。该镇在境内5公里长的国道线旁创建美食一条街，投入300多万元建起“新泉美食城”，同时积极鼓励个体户到龙岩、厦门、福州、深圳等地开设美食店，形成规模经营。2000年4月，该镇成立新泉客家美食协会，先后成功注册“新泉美食”、“新泉豆腐”商标。该镇还借助各种媒体，大力宣传新泉客家美食的特色和文化底蕴，让新泉美食走出龙岩，香飘海内外。2004年该镇被福建省烹饪协会认定为“福建美食之乡”，日前又摘取了“中国客家美食名镇”的桂冠。
为了让美食产业带动千家万户致富，新泉镇结合社会主义新农村建设出台了一系列优惠政策，鼓励农民大力发展种养业，为新泉美食提供原料，拉长美食产业链。目前全镇已建立千亩无公害蔬菜、千亩溪鱼养殖、千亩笋用竹和千户鸡鸭兔养殖庭院等农产品原料基地，近万名农民在美食产业链中受益。至目前，该镇已举办厨师培训班5期，培训厨师530人,其中获得初、中级烹饪厨师资格223人，实现了农村劳动力的有效转移。据不完全统计，全镇直接、间接从事美食行业的人员达到5000多人，整个美食产业收入达7000多万元。