20城记 宁化开办客家小吃培训班

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【版次】第11版：全景海西

【入库时间】20121010

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本报讯 （通讯员 刘才恒） 经过为期5天的系统培训，6月底，宁化客家小吃首期学员培训班的30余名学员圆满结业。这些学员结业后，将外出发展宁化客家小吃，成为推广客家小吃的一支生力军。

作为客家祖地的宁化，小吃品种繁多，具有浓厚的客家风味。近年来，由于缺乏运作和专业化包装策划等因素，大大制约着宁化客家小吃的发展。今年，为加快发展客家小吃产业，该县公布了宁化客家小吃产业发展实施方案，出台优惠政策，年内将培训1000人，在省内外开张宁化客家小吃特许店500家。

据介绍，客家小吃学员培训班将举办30多期。首期客家小吃培训班由该县客家小吃名师授课。经过培训，学员们系统学习了烧卖等13种客家小吃制作方法及职业道德、食品卫生安全知识、维权保障等专业知识。