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客家糯米酒药曲主要菌株初步筛选及鉴定研究: 作者：黄继红张新武杨公明杜冰李振伟 期号：第4期 来源：发酵科技通讯 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 客家糯米酒药曲根霉酵母; 描述：在客家糯米酒民间制曲工艺基础上，通过对药曲中主要微生物进行分类鉴定，筛选得到了河内根霉和拟内孢霉属酵母两个优良菌株，同时对其特性进行初步鉴定研究。

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