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- 客家菜玩起私房概念
- 作者：暂无 来源：海峡导报 年份：2009 文献类型 ：报纸
- 描述： 本月，湖滨北路101号滨北汽车城入口左侧新开了一家客家私房菜馆———“饕鼎轩”。它在保持客家菜原汁原味的基础上，进行了一些创新，自创了多道菜品。 “饕鼎轩”的当家掌勺曾华生来自长汀。据他介绍，“饕鼎轩”选材非常讲究，他们常年雇用工人在长汀山区收购山野菜、土鸡、土鸭等原料，以保证原料的新鲜与正宗
- 香辣湘味融进客家菜
- 作者：沈彦舒 来源：海峡导报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述： 在厦门，喜欢咸鲜客家菜的人不在少数，然而吃腻了一种味总想来点“刺激”，位于钟宅社国贸天琴湾斜对面的丰水客湘食府正是抓住了食客们的心理，在做好原汁原味的客家菜的同时，还推出了重味的“客湘菜”。 据老板介绍，食材大多采购自连城农家，鸡鸭、猪肉、溪鱼，甚至豆腐，都是农家自产自销的生态食品，而
- 家常客家菜 就吃原汁原味
- 作者：暂无 来源：海峡导报 年份：2009 文献类型 ：报纸
- 描述：近日，后埭溪路248号龙景台32号店面新开了家汀洲小栈，主营长汀农村家常菜。虽然都是些最普通的家常菜，但卖点就在于原汁原味：其特色食材均来自长汀农村，而且大部分美食是由店主妈妈在长汀老家制成半成品后再运至厦门。 盐酒鸡用的是满山跑的土鸡，肉质香嫩，酒是自家酿的米酒，很醇、很甜；扣肉用的是地道的土猪