家常客家菜 就吃原汁原味

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【版次】第A27版(社区·主张)

【入库时间】20110308

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近日，后埭溪路248号龙景台32号店面新开了家汀洲小栈，主营长汀农村家常菜。虽然都是些最普通的家常菜，但卖点就在于原汁原味：其特色食材均来自长汀农村，而且大部分美食是由店主妈妈在长汀老家制成半成品后再运至厦门。

盐酒鸡用的是满山跑的土鸡，肉质香嫩，酒是自家酿的米酒，很醇、很甜；扣肉用的是地道的土猪肉，而所用梅菜是在阳光下自然晒干的，绿色、无污染；粉蒸肉采用最传统的家常做法，装在小钵里蒸，蒸熟后肉会沁出油来，吃起来特别香。这些家常菜，价格也很实在，盐酒鸡、梅菜扣肉、乡村粉蒸肉每份28元。

汀洲小栈客家菜缺点在于出品量不大，每天限量供应。若想吃到汀洲簸箕板、乡村糖姜饭等手工菜饭，需提前30分钟预订。

导报记者梁川