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客家娘酒中氨基甲酸乙酯回归分析: 作者：沈棚黄敏欣白卫东钱敏朱豪 期号：第5期 来源：中国酿造 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 客家娘酒氨基甲酸乙酯回归分析; 描述：瓜氨酸、精氨酸和鸟氨酸进行多重回归分析,建立了氨基甲酸乙酯与其之间的定量关系,得到的回归方程。

响应面法优化低聚异麦芽糖客家娘酒的发酵工艺: 作者：方晓弟白卫东赵文红钱敏包婷婷 期号：第2期 来源：中国酿造 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 低聚异麦芽糖客家娘酒工艺条件响应面分析; 描述：精度的回归模型中求得最优工艺条件为:低聚异麦芽糖的添加量为1.5%,主酵温度为28℃,红曲用为5.4%。低聚异麦芽糖客家娘酒的工艺的研究,为酿造具有双歧因子的保健型客家娘酒提供了理论基础。

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