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铁甲草提取物的体外抗氧化活性
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作者：刘志伟 况伟 张晨 张镜 车玉赟
期号：第6期
来源：食品科技 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 铁甲草 顺序萃取 抗氧化活性 高效液相色谱
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描述：还原法(FRAP值法)检测提取液总还原力的大小。通过液相色谱初步分离各提取萃取物。采用加热氧化实验法,以过氧化值和酸值为指标检测提取物对鲜榨花生油的抗氧化效果。结果表明,铁甲草有较强的抗氧化活性,其中乙酸乙酯萃取液黄酮和酚类含量高,其对DPPH清除能力也较好,对油脂的过氧化值有明显影响。用乙酸乙酯能对铁甲草醇提溶物中的抗氧化物质进行有选择的分离富集,具有一定的实际应用价值。
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