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- 客家焙豆干
- 作者：暂无 来源：赣南日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述： 钟明山 客家美食花样繁多。有豆饼子、薯芋包，有生草米冻酸菜、水石灰米冻，还有粉干、牛肉、牛杂汤……简直不胜枚举！特别是煎豆腐和焙豆干，尤其惹人喜欢。真是看一看眼馋，闻一闻心馋，尝一尝嘴馋。 在我的家乡瑞金九堡，有一条美食街。对街上卖的焙豆干，大家都情有独钟。每逢圩日，焙豆干摊前人来人往，生意兴
- 宁都客家民俗放异彩
- 作者：曾嵘峰 来源：赣南日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述： 宁都石上民俗活动“帮灯”吸引众多游客前往参观。特约记者曾嵘峰摄 宁都县黄石镇中村至今还保留着一项在赣南独一无二的民间习俗，这就是被史学界称为“古老民俗文化活化石”，被艺术界称为“戏曲活化石”的省级非物质文化遗产中村傩戏。该村每年都要举行两次表演傩戏的集会，第一次从农历正月初二起至十六结束，第二
- 痴迷客家文化的客家人
- 作者：暂无 来源：赣南日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述：王燕特约记者朱建华 叶林是一个唱着客家童谣、看着赣南采茶戏、吃着黄元米馃长大的土生土长的赣南客家人。“这辈子我是为客家文化而生的。”近日，记者采访叶林时，他这么说道。他也是这样做的。20多年来，他穿梭于村落屋场小院、乡间田野，听当地农民唱山歌、讲故事，收集整理各种客家文化资料，让《客家白鹭古村》《
- 触摸客家文化的神韵
- 作者：暂无 来源：赣南日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述： 全国最大的客家方形围屋——东升围全景。 ↑在围屋前的大坪上，采茶文艺工作者向群众表演采茶戏。 东升围前的古井仿佛在向人们诉说百余年的沧桑巨变。 黄崇发刘秀金郑敏文/图 “唱歌仔来唱采茶歌，东升围就像一条河，流水百年歌不尽，唱出人间好事多……”2月27日，在安远县镇岗乡老围村东升围
- 客家文化的灵秀之地
- 作者：暂无 来源：赣南日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述： 关西新围内景。 关西新围全景。 关西新围欢歌笑语。 李慧廖碧星文/图 编者按 中国传统村落，是指拥有物质形态和非物质形态文化遗产，具有较高的历史、文化、科学、艺术、社会、经济价值的村落。原名古村落，是指民国以前建村，保留了较大的历史沿革，即建筑环境、建筑风貌、村落选址仍未有大的
- 客家面配炸云吞
- 作者：吴婉虹 来源：广州日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述：来自马来西亚的Chef Ryan（潘伟勤）入行逾二十年，他经历丰富，足迹遍及七国八地，在英国、爱尔兰、毛里求斯、埃及、阿联酋、马来西亚等国和我国港澳地区均担任五星级酒店餐厅的重要职位，现为广州富力丽思卡尔顿酒店FOODS餐厅厨师长。Chef Ryan为人风趣幽默，对待烹饪的态度尤为专注，在研发菜品方
- 客家商业招牌及其变迁
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述： 客家老字号：“聚盛祥” 客家老字号：“万和” 【摭拾】 冯锡煌 作为商铺标志，区分行业经济性质和经营特点，用于招徕顾客的商业招牌，在客家历史发展的长河中，也随着时代的变迁而变迁。 明代以前的商业招牌，多用布帛制作，挂在酒坊、栈房或食宿之店，称为“酒望”、“店招”，又称为“幌子”。那时，乡村街市都
- 客家过年习俗知多少？
- 作者：曾海城 来源：南方都市报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述： 大年初二，大万曾氏族人到大万世居祭祖。 张海深供图 聚焦 你知道过年要准备什么吗？过年有什么禁忌吗？春节是中国最重大的传统节日，以客家人为主的坪山也有自己的春节习俗，杀鸡宰鹅、洗浴祭祖，旧时坪山的年味不可谓不浓，那么，坪山客家人到底有怎样的过年习俗呢？南都记者带你去感受一下吧。 “年廿八
- 客家黄酒进入“品牌时代”
- 作者：何 鑫 来源：深圳商报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述： 深圳商报记者 何 鑫 黄酒、啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。客家黄酒则是我国黄酒体系中重要分支。但遗憾的是，多年来客家黄酒囿于甜腻的口感，始终无法进入餐饮和大众消费，仅限于家庭炖鸡煮鱼坐月子使用，产量和销量无法突破。如今，随着《广东黄酒》地方标准的实施，原本“小而散”的客家黄酒将进入“品牌时代”