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客家鱼冻
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作者：邱晓冬
来源：人民日报海外版 年份：2004 文献类型 ：报纸
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描述：在赣南客家人中，吃鱼的方法很多，有蒸鱼、炒鱼、粉鱼、炸鱼、腌鱼、霉鱼，在此单说客家鱼冻。$$鱼冻的做法十分简单，把剖好洗净的鱼切成大块，待锅内油热时倒入翻炒，加少许酒、生姜去腥味，倒入冷水，小火熬，待汤变成白色时，加入盐、味精即可起锅，再把鱼汤滤出做冻。冬天自然冷却几个小时，鱼汤便成了鱼冻；夏天待汤
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客家亲·摇篮情
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作者：刘泉
来源：人民日报海外版 年份：2004 文献类型 ：报纸
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描述：11月18日晚，世界客属第十九届恳亲大会开幕式。当抱病赶来的全国人大常委、香港金利来集团董事局主席曾宪梓先生被搀扶着来到主席台前，用浓浓的客家话喊了一声“乡亲们”时，全场掌声雷动。曾宪梓先生动情地说，“连续3天的高烧，使我差一点来不了赣州，但我还是说服家人，赶来参加这个盛会。因为我爱客家，我爱赣州人
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