检索结果相关分组
- 香叶提味鱼更鲜 客家制造的“客家蒸”鲫鱼来自河源万绿湖
- 作者：暂无 来源：东江时报 年份：2007 文献类型 ：报纸
- 描述： 沙煲豆腐 宽敞的大厅 ■ 本报记者朱如丹 实习生于晓雾 广 文 源远流长、千变万化的客家菜，带着一股乡野气息，一直以来都受到食客们的追捧。清淡、实惠、朴实的客家菜吃起来特有“家”的味道。位于市区上排红花湖公园斜对面的“客家制造”饭店，以“制造”客家菜而闻名。 “客家蒸”鲫鱼 特制香菜
- 应征菜式选登：乡村大块肉 《东江时报》“客家制造”共同征集
- 作者：暂无 来源：东江时报 年份：2007 文献类型 ：报纸
- 描述： 菜式编号：017 应征者：李斌 住址：惠城区水口 材料：五花肉1.5斤，芋荷4两、鸡蛋2只，生粉1汤匙，面粉2汤匙 料酒2汤匙，老抽1汤匙，白糖2汤匙，葱姜适料，南乳水2汤匙，生抽2汤匙 制作流程： 1、将五花肉切成6×1.5㎝块状，放入钵内，加老抽、蛋液、生粉拌均。 2、热锅下生油
- 陈皮焗鸡翼 《东江时报》“客家制造”共同征集客家私房菜应征
- 作者：暂无 来源：东江时报 年份：2007 文献类型 ：报纸
- 描述： 菜式编号：026 应征者：陈建军 住址：龙门县 材料：鸡翼1斤、陈皮少许、川椒酒1汤匙、精盐适量、生抽1汤匙、葱条、姜片适量、芝麻油少许、蛋液、干粉、料酒适量、熟猪油2斤。 制作流程： 1、将鸡翼洗净，滤干，斩件加入姜、葱、川椒酒、生抽、盐，腌制10分钟，去掉姜葱加入蛋液，干粉拌匀，陈
- 客家民歌唤醒城市遥远记忆
- 作者：刘莎莎 来源：深圳特区报 年份：2007 文献类型 ：报纸
- 描述：“有一把草我门边坐，有一把米我唱山歌……”这是深圳客家先民的一首古老山歌。生活在钢筋水泥森林里的现代都市人或许已经遗忘这古老的旋律，在流行音乐的吞噬下，“民歌时代”已一去不复返。与客家民歌相伴生的城市历史记忆，也随之渐行渐远。$$所幸，深圳人已经意识到历史记忆缺失的严重后果。2005年11月，深圳市
- 社会记忆的文化资本化过程：以洛带客家社会记忆资源的旅游开发
- 作者：梁音 年份：2007 文献类型 ：学位论文 关键词： 社会记忆 重构 旅游开发 文化资本化
- 描述：旅游开发中，负载着当地客家人社会记忆的会馆、“伤心凉粉”、“刘家龙”成为洛带众多旅游资源中最具代表性的旅游吸引物，正是借着这些代表性的旅游资源，洛带赢得了丰厚的经济资本和社会资本。社会记忆何以转化成“资本”，需要什么条件，如何转化的？本文通过对洛带个案的分析对这个问题进行了一些探讨，以其为现代的旅游开发提供一些参考。本文主要梳理了洛带其旅游开发中所调用的社会记忆，以及基于这些社会记忆进行旅游开发的过程，运用“符号”、“仪式”、“场”等概念工具来分析社会记忆何以能够转化为“资本”，如何转化为“资本”。全文主要分为三大部分：第一部分，洛带与洛带的历史记忆，主要介绍了洛带旅游开发中调用的迁移记忆、会馆记忆和舞龙记忆在旅游开发前的传承情况。第二部分，社会记忆的文化资本化，主要梳理了洛带基于客家社会记忆进行旅游开发的过程。第三部分，问题讨论，主要从理论分析的角度对洛带客家的社会记忆传承、社会记忆的文化资本化过程进行了剖析。笔者认为，洛带客家的口传记忆存在着断裂；在对社会记忆的不断的重构过程中时代背景和国家话语有着重要的影响力；在洛带，客家的社会记忆通过其载体的“符号化”或“仪式化”、“‘融资工具’化”实现了文化资本化的成功转型；在这个过程中政府、学者和媒体是主要的构建者。本文的创新点主要在于通过对洛带旅游开发过程的关注和对其中一种重要资源——社会记忆的探究，结合田野调查资料和理论工具，分析了两种似乎毫不相干的东西，社会记忆和“资本”如何在洛带的旅游开发中被结合起来，并实现了“转化”。
- 传统性与现代性的互动：新农村建设在赣南客家乡土社会的探索
- 作者：陈志平 年份：2007 文献类型 ：学位论文 关键词： 传统性 现代性 互动 新农村建设 客家社会 探索
- 描述：还存在一些问题和不足，今后应加以改进，主要体现在以下几个方面：(1)充分尊重农民们的主体作用和发展自主权。(2)重视传统性知识。在新农村建设中深入发掘、利用传统性知识，将其中有利的因素与现代性
- 充满乡韵童趣的客家童谣
- 作者：吴德祥 来源：闽西日报 年份：2007 文献类型 ：报纸
- 描述：客家童谣，即是客家乡村儿童流传的口头歌谣。这些歌谣都是客家乡民在生产生活中口头创作，供小儿传唱的歌谣，它使用诗歌的韵律和形式，来表现客家乡民的生产生活和思想感情，充满了浓郁的农家生活气息和儿童趣味，反映了客家乡民对真、善、美的向往和追求，对假、丑、恶的控诉和鞭挞。不仅对儿 童培养韵律、想象、联想等
- 客家山歌要创新
- 作者：暂无 来源：惠州日报 年份：2007 文献类型 ：报纸
- 描述： 惠州东江客家山歌素有 “九腔十八调”之称，是惠州客家人集体创作、口头流传的民间歌谣。它继承《诗经》“比、兴、赋”的特点，具有鲜明的主题和地方特色。具体来说，可分为情歌、劳动歌、时政歌、生活歌、哭嫁歌、送葬歌、庙堂歌、逗趣歌、叙事歌（竹板歌）、童谣、儿歌等。 随着客家人的历代辗转迁徙，客家山歌也
- 客家山歌随心唱出 惠东林葵英被家乡人称为“山歌妹” 本期人
- 作者：暂无 来源：东江时报 年份：2007 文献类型 ：报纸
- 描述： 林葵英（前）参加在广场活动的老人秧歌队。 本报记者张艺明 摄 林葵英（前） 张艺明 摄 认识林葵英是很偶然的，那是在7月8日千人环西湖健步走活动中，记者发现队伍中有一位女士边走边唱客家山歌，而且都是触景生情即兴编唱。歌声悠扬清脆，吸引了不少路人旁观，记者因此也认识了林葵英。日前，记者采访
- 品味客家风情定格客家美景
- 作者：暂无 来源：南方日报 年份：2007 文献类型 ：报纸
- 描述：本报讯(记者/欧雅琴通讯员/凌有福)麒麟劲舞,锣鼓喧天。12月16日上午,到凤岗镇参加省摄影家协会八届三次理事会的全省各地的100多摄影名家,与数十位当地摄影好手聚集黄洞村进行创作采风,黄洞村客家排屋、碉楼以及客家婚嫁、麒麟舞等表演极大地激发了摄影家们的创作激情。 摄影家们先后在黄洞田心围排屋群、