检索结果相关分组
- 西湖塘客家腊鸭香飘200年
- 作者：暂无 来源：深圳特区报 年份：2010 文献类型 ：报纸
- 描述：深圳特区报记者 方胜 文／图 制作、食用各种腊味，是客家人的传统民俗，其中腊鸭更是其中最为美味的代表。腊鸭肉红味鲜、骨脆可嚼，民间素有“北风起，腊鸭香”的俗语，可见它多么让人回味和流连。然而，随着社会经济的发展和文化生活的变迁，亲手制作腊鸭的深圳本地客家人已经越来越少了。但在龙岗区坪地街道西湖塘，这
- 客家文化節 下月港首辦
- 作者：暂无 来源：香港文汇报 年份：2010 文献类型 ：报纸
- 描述： ——文協與14團體合辦 何志平曾憲梓劉皇發掛帥 香港文匯報訊 香港中華文化發展協會聯同14個民間團體將於12月2至5日舉行首屆「香港客家文化節」，活動內容包括客家文藝展覽、客家美食之「炆豬肉大賽」及一連串傳統音樂表演；其中5項國家非物質文化遺產：客家山歌、廣東漢樂、廣東漢劇、紫花金朝戲及江西贛
- 外来婆婆客家儿媳同做汤圆庆元宵元宵节故事
- 作者：暂无 来源：惠州日报 年份：2010 文献类型 ：报纸
- 描述： 昨日是元宵佳节，家家户户都要吃汤圆。为图省事，人们一般都是在超市买现成的速冻汤圆。而来自湖南邵阳的袁阿婆和来自惠州的客家儿媳则选择自己动手做汤圆，庆祝婆媳俩在一起过第一个元宵节。 甜咸汤圆口味互补，家人戏称“黄金搭档” 今年是袁阿婆和儿媳头一次在一起过元宵节。听丈夫夸婆婆做的汤圆很好吃
- 谭元亨：客家文化就是一种绿色文化
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2010 文献类型 ：报纸
- 描述： 人物简介：谭元亨，广东顺德人，岭南客 家文化研究院院长，华南理工大学客家研究 所所长、教授、博士生导师，广东省珠江文化 研究会副会长，梅州市发展战略顾问。 客家文化有着深广的历史内涵，它与生态经济、知识经济有着紧密的纽带关系。在某种意义上，客家文化就是一种绿色文化，客家与绿色经济
- 川西各民族饮食文化研究
- 作者：蒋英 年份：2010 文献类型 ：学位论文 关键词： 川西民族 饮食文化 交流 变迁
- 描述：观、烹饪观、烹饪技巧、食疗理论及宗教信仰、节日习俗、艺术审美等精神领域。在人类社会发展中,饮食文化必会与人类相伴始终,它永远不会脱离人类的文化和生活,只要人类生生不息,饮食文化也将生生不息。不管从时间的层面,还是从空间的层面看,饮食文化都具有历史性、地域性、民族性、传承性、变异性,这些特性也决定了饮食文化会在发展中不断交流传播并发生变迁。中国的饮食文化在漫长的历史发展中伴随着中华文明的发展不断积淀,形成了独具特色的传统,特别是代表汉族饮食文化大成的各个地方菜系,已经成为中华饮食发展的主要支柱。但是,我们不能忘记中国传统的饮食文化主要是由占人口90%以上的汉民族和55个少数民族共同构建的,正是由于历史上在中华大地生存和繁衍的不同民族的饮食文化相互交流和借鉴,中国饮食文化才能不断发展完善,于今蔚为大观。川西地区是古蜀故地,自古以来就是少数民族聚居地。而川西民族(包括少数民族和汉族)的饮食文化,作为中国饮食文化的重要组成部分,是研究民族文化的重要方面。历史上川西民族地区中的民族流动和更替十分频繁,经过长期的发展,川西地区成了藏族、彝族、羌族的重要聚居地或主要聚居地。从历史视角看,川西少数民族饮食文化的形成发展,主要受经济与地理环境的制约,受生产力发展水平和文化素质的影响。在生产力发展水平较为低下的历史条件下,地理环境往往对饮食文化的发展起着主导作用。而不管是在主食、副食,还是饮料及饮食风俗上,川西少数民族都有自己独特的饮食文化。随着社会经济的发展以及各民族大杂居、小聚居分布格局的形成,在与其他各族的交流中,尤其是与汉族饮食文化的频繁交流中,川西各少数民族的饮食文化发生了较大变化。特别是起源并发展于成都并享誉世界的川菜饮食文化在长期的历史发展中不可避免地会与周围的少数民族发生交流,这种交流使得少数民族饮食文化的因子进入汉族的生活,也使更具有普适性的汉族饮食文化深刻地影响了少数民族饮食文化。这是值得民族学者加以重视和研究的。目前我国研究饮食文化的专著和书籍繁多,‘以猎奇为目的研究少数民族饮食文化的亦不少见。但从民族学的角度,专门以少数民族与具有特色的汉族地方饮食文化的交流为研究对象的还较少。本文就是从川西少数民族与以川菜为代表的汉族饮食文化交流和变迁的角度,运用民族学、人类学、社会学、历史学、经济学等学科的一些理论和方法,研究在现代社会背景下,民族间饮食文化的交流和变迁,进而探讨在现代社会发展中如何保护和传承民族传统饮食文化,并使之不断创新发展。本文分为六大部分。导论主要是介绍研究源起,相关研究综述以及所运用的研究理论和研究方法,并对文中的一些概念作出界定。第一章“川西地区主要少数民族饮食文化交流与变迁”在总结川西藏族、彝族、羌族、回族、蒙古族的传统饮食文化同时,论述了它们在当代社会的发展变迁情况,分析了民族饮食文化交流的具体表现,说明川西少数民族的饮食文化受现代饮食结构及饮食观念的巨大影响。第二章“成都饮食文化的交流与融汇”,主要论述了立足于成都的川菜菜系的形成发展,及成都饮食文化的特色,并结合独具特色的成都客家饮食文化和藏族、回族等饮食文化在成都的表现和变化,说明了不同民族、不同民系饮食文化在成都的融汇是饮食文化交流的必然结果。第三章“川西民族饮食文化交流与变迁解析”主要以民族学、人类学的方法和理论论述了饮食文化的社会功能,解析了饮食文化交流的诸要素。第四章“传统民族饮食文化的现实价值”,主要探讨了在现代社会经济飞速发展的情况下,怎样保护与发展传统民族饮食文化,特别是利用与旅游业、影视传媒业、图书出版业相结合的发展,利用保护非物质文化遗产的契机,在创新中继承和发展我们的传统饮食文化。最后的结论是：川西民族饮食文化的交流和发展是一个长期的历史发展过程,是川西民族文化交流和发展不可忽视的重要一环,不仅对少数民族的饮食进步具有重要作用,对川菜系饮食文化的形成有重要贡献,也对中华饮食文化发展具有不可忽视的贡献,更是对中华民族多元一体文化的形成作出了重要贡献。
- 国家级客家文化生态保护实验区“落户”梅州，丰富了“世界客都
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2010 文献类型 ：报纸
- 描述：今天，是一个值得梅州人民骄傲和铭记的日子：国家文化部为梅州国家级客家文化生态保护实验区授牌，梅州成为继闽南、徽州、热贡、羌族文化生态保护实验区之后的第五个国家级文化生态保护实验区。这是我市文化遗产保护工作上的一件喜事，也是我市在打造文化强市进程中的里程碑。“世界客都”梅州作为全世界客家人精神家园的地
- 客家文化资源与大学生诚信、成才、成功特色教育
- 作者：李俊夫 来源：梅州日报 年份：2010 文献类型 ：报纸
- 描述： 实效性是大学生思想政治教育的出发点和落脚点，也是思想教育过程的生命力和战斗力所在。当前，加强大学生思想政治教育的针对性、吸引力和感染力，就要努力拓展教育内容、改进教育方式，贴近实际、贴近学生、贴近生活。近年来，嘉应学院坚持结合学校实际、立足梅州当地、弘扬客家文化，深入挖掘和充分利用客家优秀传统文
- 平远首届程旼文化节载五福耀客家
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2010 文献类型 ：报纸
- 描述： 广东省评定的“南粤先贤”程旼，是客家人文鼻祖。这已是众人皆知。然而，经考证得出的“1600多年前程从中原带来‘福’文化落户平远”的历史结论，却鲜为人知。1600多年前，程旼从中原南迁到平远带来“福”文化，造福一方，为百姓谋福利，从此平远亦称“福地”。程旼·福文化造“福”客家文化的故事，恒久隽永。今
- 深深客家缘 浓浓两岸情 ――我市赴台经贸文化交
- 作者：林阿玲 来源：闽西日报 年份：2010 文献类型 ：报纸
- 描述：5月11日, 由市领导黄晓炎、林乔城、张斯良、张琼珊带队的龙岩市赴台经贸文化交流团圆满完成了对台湾为期8天的交流访问活动,带着丰硕成果回到龙岩。此次出访，我市突出“走亲访友做生意”的主题，充分发挥客家优势，进一步密切了龙岩与台湾的交流交往，提升了龙岩在台湾的知名度和影响力， 达到了加深了解、增进友
- 一位客家企业家慈善情结的深层解读 ――志高集团
- 作者：暂无 来源：闽西日报 年份：2010 文献类型 ：报纸
- 描述： 2010年8月，志高集团带来了龙岩区域规模最大的企业捐资助学慈善盛举 2010年8月，志高集团慈善旭日教育基金以龙 岩志高动漫科技有限公司的名义举办了年度慈善助学捐赠活动。据悉，本次捐资助学活动志高集团出资62.8万，资助龙岩七个县（市区）115位符合基金捐赠条件的优秀应届高考毕业生及2