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1
条
寻色客家乡土争华堂
作者：
由鸟
期号：
第6期
来源：
中国烹饪
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
客家人
乡土
烹调技法
就地取材
清末民初
糯米酒
广州
豆腐
描述：
的客家莱。清末民初墟市的繁荣、海禁的开放，刺激客家莱经历了前所未有的变革，这与上世纪20年代“食在广州”的繁盛是同步的，流通令一向矜持的客家莱都活跃起来，反客为主，位列粤莱一系。
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