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随谈“擂茶”
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作者：江道镕
期号：第4期
来源：药膳食疗 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 擂茶 早年生活 山岚瘴气 挥发油 黄酮甙 《玉篇》 大便燥结 润五脏 有益健康 花生果
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描述：即拨下适量的米于磨眼中。磨出的米碎叫擂茶米昔。早年生活贫寒人家，连粥都食不起，只有食擂茶。炒过的米米西多个香头。穷人一种调剂生活方式的方法。一般把水烧滚(开)倒下米粞，撒投些盐滴，煮稠盛起食。或炒些许葱花投入算是香料。腹饥时能啜上一碗擂茶，解馋提神。 出门担柴、石炭，或是出远门，十里八里山岗路亭，寒冬岁月，路头上花三两个铜片喝上碗热擂茶，既解饥又暧身。过去赴墟、担夫走卒是深知个中滋味。犹记小时跟大人走水(跑单帮)在路亭里有孤老太婆叫朱地龙妲的，就是冬卖擂茶夏卖仙草食的。肩挑着沉重货担，三步一拜二步一蹬听山鸟鸣叫：“呱哩呱嗒!”人们谐音为：朱地龙妲。听到这有如解饥肠叫唤声，加快步伐赶路。若是出生小孩或是什么喜事，穷人家请不起什么宴席，礼又是要，只能在擂茶的基础上加些力所能及的，如桔皮、芝麻之类有益健康的佐料。桔皮、气味...
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