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条
有人闻之色变 有人甘之如饴 宁化老鼠干 好吃可敢吃
作者：
郑祚声
期号：
第2期
来源：
福建农业
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
宁化
客家人
传奇色彩
客家传统
田鼠
捕鼠器
制作
海内外
风味
福建省
描述：
"汀州(闽西)八大干"是闻名海内外的客家传统风味,其中"宁化老鼠干"最具传奇色彩,一直是海内外客家人热衷的佳肴。每年冬季,是福建宁化农民捕鼠、制作客家人传统风味"老鼠干"的最好时机,记者特意赴福建宁化县,一探究竟。
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