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- 湖南人凭客家菜闯出一片天 ——记惠州市恒盛酒家总经理贺树棠
- 作者：暂无 来源：东江时报 年份：2008 文献类型 ：报纸
- 描述： 贺树棠认真经营自己的饮食事业。 香气四溢的煲仔饭。 手工拉面考究师傅的功力。 工厂食堂提供各式菜肴。 1995年，贺树棠率先在市区河南岸开了一家客家餐馆——— 恒盛酒家，以东江名菜盐焗鸡为招牌菜。凭借地理优势和独特的烹制手法以及“薄利多销、让利顾客”的经营理念，恒盛酒家一举成
- 2014新北市客家义民文化节隆重开幕
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： 8月3日，2014 新北市客家义民文化节隆重登场，该市市长朱立伦戴上斗笠、披上毛巾、挑起扁担走上街头，带领客家乡亲参加挑担踩街活动，同时担任祭祀大典的主祭官，传承忠义精神及大爱理念。据悉，新北市有60多万客家乡亲，是全台最重要的客家城市。该市非常重视客家文化，每年都举办客家文化等相关活动，展现对客
- 客家猪肚鸡诱惑深圳食客
- 作者：暂无 来源：深圳商报 年份：2009 文献类型 ：报纸
- 描述： 近期，各色火锅、二郎田鸡、乌江鱼、客家猪肚鸡等铺天盖地地开新店，在鹏城夜市卷起了一阵阵火辣的热浪，金旺角猪肚鸡、福鑫记猪肚鸡更是天天顾客盈门。 金旺角猪肚鸡 金旺角猪肚鸡店是深圳市金旺角投资发展有限公司旗下的两大品牌之一，其另一品牌金旺角砂锅粥店自２００２年在深圳福田梅华路开了第一家店以
- 不是“肥咸烧”而是“味浓香醇”
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： 本报记者 曾秋玲 根据省疾控最新调查显示，广东人日平均摄盐量为9.1克，高于《中国居民膳食指南》推荐的6克标准，其中梅州人最嗜咸。与此相对应的是，许多人认为传统客家菜的特点就是“肥、咸、烧（热）”。“肥、咸”显然是与现代健康饮食理念相悖的。那么，客家菜真正的特色、优势何在？近日记者走访了中国烹饪
- 梅州平远县是客家人文始祖
- 作者：暂无 来源：闽西日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述：、健康、安全为标准的有机慈橙，一个“慈”字把平远橙子和程日文的“德”、“和”文化融合，变没有文化的橙子为“
- “低盐”并非越低越好在粤菜和客家菜菜系中，“清淡”是主要特
- 作者：暂无 来源：惠州日报 年份：2008 文献类型 ：报纸
- 描述： 食盐有“百味之母”的美称。它不仅仅是人们日常饮食不可缺少的调味品，同时还是维持人体正常发育不可缺少的物质。在广东人的饮食习惯中，“清淡”是其主要特色，这符合现代健康学的低盐要求，但健康
- 扬长避短打出精气神
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述：温威光 面对强大的北区第一名青岛海牛队，梅县客家队在中乙职业联赛八进四淘汰赛中，打出精气神，主场以0比0逼平对手，赢得了主动。 何以说赢得了主动？一是主场没有输球，二是没有失球。而对手虽是平局，但没有客场进球。这样，在第二场生死战中，梅县队在客场只要取得有进球的平局，就可淘汰对手进入四强；而对手，则
- 台灣客家擂茶
- 作者：暂无 来源：澳门日报 年份：2010 文献类型 ：报纸
- 描述：台灣客家擂茶 上海市長韓正日前到訪台灣，參觀桃園縣客家文化館，並且參與擂茶製作，更盛讚台灣客家擂茶香味可以傳到上海。 擂茶為客家人獨有飮食，很多人會把擂茶當成一種“茶”，其實傳統客家擂茶是用生的綠茶茶葉、芝麻、炒熱的花生磨成粉後，過程中不斷加入冷開水，成為有飽足感的漿狀食物。是傳統客家人的最愛，但並
- 从“候鸟式迁移”到“日久他乡是故乡”
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述： 移民社会是一个基于从地理及空间、历史文化到族群心理以及自我认同的长时期的过程。移民在迁入地完成从“漂泊的空间”到“日久他乡是故乡”的转变，从而实现了移民社会从移居社区到定居社会的转变历程。 人口迁徙而形成的移居社区是移民社会形成过程的一个重要形式与阶段。若客观条件允许，移居社区的流动人口开