检索结果相关分组
- 中国八大菜系之六：闽菜
- 作者：伊俊 期号：第12期 来源：饮食与健康(下旬刊) 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：，另一特色是善于用红糖作配料，具有防变质、去腥、增香、生味、调色作用。闽南菜以厦门为代表，同样具有清鲜爽淡的特色，讲究作料，长于使用辣椒酱、沙茶酱、芥末酱等调料。闽西位于粤、闽、赣三省交界处。以客家菜为主体，多以山区特有的奇味异品作原料，有浓厚山乡色彩。闽菜以炸、熘、焖、炒、炖、蒸为特色，尤以烹制海鲜见长，刀工精妙，入趣于味，汤菜居多，具有鲜、香、烂、淡并稍带甜酸辣的独特风味。福建小吃点心另有一功，它取材于沿海浅滩的各式海产品，配以特色调味而成，堪称美味。 著名的闽菜有佛跳墙、雪花鸡、八宝鲟饭、太极明虾等。 闽菜的其他著名风味菜点有：鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼丸、糟醉鸡、煎糟鳗鱼、半月沉江、燕皮馄饨、福州线面、蚝仔煎等等。
- “图面”与“图底”关系的典型案例
- 作者：颜国洪 期号：第7期 来源：中华民居 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：其无，有室之用。说的是揉合陶土做成器皿，有了器具中空的地方，才有器皿的作用。开凿门窗建造房屋，有了门窗四壁内的空虚部分，才有房屋的作用。这里说的学校建筑和校园空间之间，就是这种“围合”与“被围合”的关系，正是由于建筑的分割和围合，才有了可戏耍的广场；反之，校园建筑也在各校园空间的围合之中，这也是一种互为“图面”与“图底”的关系。笔者以为，好的学校设计，应该是在其建筑与空间之间，形成一种有机的“图面”与“图底”关系，使建筑物(教学空间)和广场（课外空间）密切配合，使学生在学习的同时，在社会文化、体质及美学情感等各方面也获得良好发展的作用。笔者在近期的工作实践中，对“图底”和“图面”的设计方法，做了一次小小的尝试，同时，在立面设计时，也对如何传承客家传统文化作了一些尝试，请诸位读者与同行指正。
- 品味,以本真的姿态
- 作者：刘英 期号：第7期 来源：爱尚生活 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述： 越是美食，越简单 在颇具台湾风情的柒号餐厅里，我们见到了有着丰富海外烹调经验的Tony Yu，在纽约做了多年钻石五星餐厅的主厨，他深谙多国美食之道，受中国台湾和闽南客家人的饮食习俗启发，对中国饮食文化亦有自己的理解， “美食都是很简单的，越是美食越简单”。 简单，却不是简陋。讲究的处理方式，去除了食材的杂味，食物的原香方现。比如富有闽南风味的台湾名菜三杯鸡，不是传统的煮，而是先大火煸炒去腥，之后再加麻油、酱油、酒等收汁。而三文鱼生鱼片，则需要用醋、盐、糖调制的汁液浸泡四小时杀菌，然后包裹一层昆布及保鲜膜冷冻，这样，既保持了鱼的鲜味，又有昆布的香味。入口，从舌尖到舌根，鲜、软、滑、嫩，堪称人间美味。 日本清酒烧排骨做法也十分独特，排骨过油之后，并不是继续烹制，而是立即放入冰水中，利用热胀冷缩原理，将肉内汁液包住，使烧出来的排骨外酥里嫩，更有嚼劲儿。
- 铅山方言亲属称谓语音浅析
- 作者：刘礼 期号：第11期 来源：剑南文学·经典阅读 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 铅山县 亲属称谓 语音 方言 东北部 上饶市
- 描述：县城河口镇（县城）以及永平镇(均属于赣语区，但是读音上有一定差异)亲属称谓的读音及其指称情况。习, 习” 四个 一、铅山方言的语音特点 1、铅山方言声母特点 铅山方言总共有23个声母，比普通话多一个声母
- 2013印花税票绘画创作随谈
- 作者：徐志坚 期号：第1期 来源：福建艺术 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：10元、50元和100元,画面内容分别是上杭蛟洋文昌阁、福州三坊七巷、莆田湄洲妈祖庙、泉州东西塔、南靖田螺坑土楼群、屏南万安桥、永安安贞堡、南靖塔下张氏祠堂和南安蔡氏古民居.另有纪念章2枚,画面内容分别是厦大群贤楼和邵武和平镇东门谯楼.这套税票画作,从应征集赢得遴选到接受委托完成创作,共经历了三个多月时间.该项目由姚丽芳副教授和余继成老师协同完成,这两位老师都是年轻有为的画家,他们既是我教研室的同事,也是我的研究生弟子,对我的画风和艺术主张很了解,绘画理念也与我相承,所以配合起来很和谐,尽管他们对我新研发的材料技法还有所陌生.
- 嘉应学院名牌专业：英语专业简介
- 作者：暂无 期号：第1期 来源：嘉应学院学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 英语 学院 名牌 简介 学术带头人 语言学 本科专业 师资结构
- 描述：的学术研究氛围。现有英语专业专任教师3 1人其中教授1人,副教授14人,讲师17人,硕士以上学位教师21人,占45岁以下教师比例77.8%。近年来,完成或在研省级课题有“网络环境下培养学生自主学习英语能力
- 广西公路桥梁工程总公司在建工程掠影
- 作者：暂无 期号：第6期 来源：西部交通科技 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 公路桥梁工程 在建工程 厄瓜多尔 曹娥江 大桥工程 总公司 跨越 广西 主桥 大道
- 描述：所在地地质结构单一,水位不飞龙岛大桥飞龙岛大桥位于江西省赣州市中心市区的西部,连接河套老城区和章江新城区。起点为客家大道,由南向北跨越章江南大道、章江、飞龙岛、章江北大道,终点止于文明大道,工程总长1449.761米,其中主桥长230米。主桥为独塔双索曹娥江袍江大桥曹娥江袍江大桥南起袍江新区越兴路与三江路交叉口,上跨杭甬高速、标准海塘和曹娥江,北至上虞市沥海镇三汇村,全长2.2公里,其中主桥长638米,净宽40米,双向八车道,为三跨中承式系杆拱桥。按城市主干道一级标准设计,通广西公路桥梁工程总公司在建工程掠影
- 土楼的背影
- 作者：黄发有 期号：第2期 来源：中外书摘 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 《土楼的背影》 中国 当代 散文 黄发有
- 描述：，漫长的寂寞里开放着自生自灭的客颜，平凡而自在。想不到有这样一天，山外世界那些惊艳的目光，穿越群山的遮蔽，搜寻她们的芳踪，然后爆发出声声的惊叹：“世界上独一无二的神话般的山区建筑模式”，“中国古建筑的奇葩”……然而，土楼的内心从来不为外界的好奇而敞开，她们默然也坦然地面对着人们的品头论足。走马观花的人无暇顾及她们留给大山的背影，更不会注意到背影中的沧桑和沉重。大概也只有生于斯长于斯的客家儿女，才会像关注山路上匆匆行走的亲人的背影一样，默默地注视着土楼的背影，才会从中听见祖辈漫长跫音的悠然回响。
- 台灣鄉村婦女對“子宮頸防癌抹片檢查”的認知及參與之調查研究
- 作者：陳錫中 周碧瑟 期号：第6期 来源：中華公共衛生雜誌 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 子宮頸防癌抹片檢查 知識 態度與行為
- 描述：6%。 本研究發現受訪婦女中有27.0%聽過「子宮頸防癌抹片檢查」，17.8%曾作過抹片檢查，作過者中44.4%近三年內有追蹤檢查；51.4%第一次檢查原因純為預防。分析「第一次作抹片檢查的時間」發現19.5%的婦女是在調查當時一年內初次受檢。 年齡愈大者，對子宮頸防癌抹片檢查的認知與接受百分比愈低，且作過者中近三年內有追蹤檢查者以45-49歲婦女百分比最高。教育程度愈高、觀念愈進步，對子宮頸防癌抹片檢查的態度與行為也愈好。籍貫別的分析中，客家籍婦女僅在「聽過子宮頸防癌抹片檢查」一項的百分比高於閔南藉。而結婚年齡在25歲以上的婦女在認知、接受程度與預防檢查的觀念都比24歲以前結婚的好。
- “官场风水”风靡全球
- 作者：王晓夏 期号：第1期 来源：党员文摘 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：左侧门门口流淌进总理府。 尽管“红衫军”在后来表示，对阿披实官邸泼洒百万毫升基层民众的鲜血，目的是令“内阁官员践踏人民鲜血”，向政府施压，迫其解散国会，但在深谙泰国国情的分析人士看来这无疑是一场血腥的诅咒。很多从农村来的“红衫军”相信，泼血会给阿披实带来不祥的“降头”，胜利最终会属于“红衫军”。 身为泰籍华裔客家人的阿披实虽然毕业于牛津大学，但终究免不了俗，忘不了“红衫军”血液中的某种“不祥”。在泰国动乱平息后，一位马姓华人“风水大师”成为总理府的座上客。在“大师”罗盘的指点下，总理府的工作人员迅速在总理府大门对面一栋叫“泰古法”大楼前的草地上摆放了六株黄色和绿色的盘栽植物；总理办公室的屋顶还安置了一尊弥勒佛；“泰古法”大楼的好几个地点则以许多圆大理石弹珠（挡煞）加以点缀。