龙岩学院客家文献数据库

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客家糯米酒药曲开发的工艺技术研究: 作者：张新武黄继红杨公明杜冰李振伟 期号：第10期 来源：中国酿造 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 客家糯米酒药曲根霉; 描述：曲;按0.5%~1.0%比例加曲进行糯米酒6批次发酵试验,酒精度平均达到13.5%vol较对照组提高17%。

超滤技术提高客家黄酒非生物稳定性研究: 作者：郭晓明鲁旺旺焦艳丽杨公明李振伟黄志强杜冰 期号：第8期 来源：中国酿造 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 客家黄酒超滤澄清稳定性; 描述：高。

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