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条
不同杀菌方式对盐焗鸡翅根品质的影响
作者：
冯璐
芮汉明
期号：
第11期
来源：
食品与发酵工业
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
盐焗鸡
微波杀菌
低温杀菌
品质
描述：
藏过程中微生物生长缓慢,货架期较长;低温长时杀菌虽杀菌效果不够理想,但也实现了25℃下较长时间的保藏,较传统的巴氏杀菌方法有了较大的改进。
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