天河立交食街：半街搬离半街在150米内街主打夜宵十年整，有
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(来源:南方都市报 南都网 宝岛易攻一蟹难求)
昨晚，天河立交食街上，工人正在捡废品。实习生&林宏贤&南都记者&冯宙锋&摄
昨日下午6时，天河立交食街北侧五家餐厅正在进行搬迁的收尾工作，一张张服务了无数食客的桌椅被拆卸、堆叠，扔上货车，桌椅的主人跟废品回收商人讨价还价，希望能多挽回一点点损失；而食街南侧四家餐厅，伙计们坐在门，用刀子撬开一只又一只生蚝，咨客引导着开豪车的顾客泊车，烧烤的烟火气和海产的腥气一如既往。
明日，这条长150米、闻名全广州的食街，就将被拆掉一半。面临拆迁的老板们一边在焦急搬店，一边不舍地相互道别。要道别的不仅仅是老主顾、老对手，还有这块让他们事业发迹的故地。
每天凌晨二三点，当广州这座城市慢慢进入沉睡中时，处于城市中心的天河立交食街，却是人声鼎沸、热闹非凡。店前的空地上停满了来吃夜宵的车，店门前的伙计精力充沛地招揽着来来往往的饮食男女。生意火爆时，餐桌都排在外面跟车辆抢位。
据了解，这条150米长的食街已有十年历史，扎根的10家餐馆少说也有5年历史。毗邻天河立交、中山一立交和广州大道三条干线，交通便利加之周围没有住宅小区，多年来鲜有居民投诉其喧哗闹人，食街的人气之旺真的是有理由的。
本月9号，物业下达的拆迁通知让不少老板措手不及。因四五八医院需用地建造小区侧门，包括二郎田鸡、明都砂锅粥在内的5家食店和辉记的2/3的店铺在内，都要在今天前搬离。
“这么短的时间根本找不到合适的新铺。”多数面临被拆迁的老板告诉南都记者，他们只好将店里的东西搬至其他分店，19号把员工工资一结算，大家就算散伙了。“虽然近几年开了分店，但生意都不如这里火。”明都砂锅粥老板很困扰，不知道老本生意还做不做得下去。
最高兴的可能要数不在拆迁之列的蚝德喜王老板。他说：“等他们一拆，我这里肯定就更旺了。”但食杂店杨老板却没这么乐观。他说，到底旺不旺，一两个月难见分晓，“拆了一半整个氛围就没了，容纳客人的量也有限了，昔日的热闹不知还会不会存在啊。”
食街一半要拆的消息传出后，吃货们纷纷赶来捧最后的场。二郎田鸡17日停业那晚，还有不少客人赶来，没想到失望而归。“这里离我工作的单位很近，有时下班后便和同事走路过来吃田鸡，最多的时候一个星期去三次。”柴小姐称，虽然二郎田鸡搬至不远的沙河立交，但毕竟以后去都要以车代步，所以应该不会像昔日一样去得如此频繁。
不少食客认为，拆迁的店面除二郎田鸡外，都不是特别出名。“还能吃到蚝德喜的烤生蚝，还能喝到辉记的粥，也不算遗憾。”但不少市民担心，拆了一半的食街，可能再也找不回原来的风韵。
食街风云
砂锅粥与烤生蚝的十年离合事
“从物业招租起，我就在这里开食杂店，今年9月3号，正好是我在这条街整整十年的日子。”此次拆迁范围也包括了杨老板的食杂店，但他和妻子倒不着急另找档，反坐在店门喝起茶，和人聊起这条街的前尘往事。
10年前
潮汕人来了，黑街变夜宵一条街
“十年前，这条街就是一条‘黑路’，开的店五花八门，做餐饮的很难火起来。”据杨老板回忆，当时一楼档铺有的做洗车、有的做广告印刷、有的做废品收购，还有五金店等，做餐饮的多在二楼。
“一对开餐馆的小夫妻，最后亏得只剩下一袋衣服回家了。”杨老板说，辉记是最早在一楼开档的餐饮店，当时面积就只有几十平方米，老板是潮汕人，主打潮汕砂锅粥，时间一长，宵夜时间来喝粥的人多了起来。
“物业看到砂锅粥店很旺，便有意将此街打造成一条砂锅粥街。”杨老板称，租金一到期，原先那些废品回收店、五金店等店主便纷纷被赶走，出再高的钱也不租给他们。辉记火了，明都砂锅粥、和兴砂锅粥、惠新砂锅粥闻讯也纷纷赶来开业。
“当时都是老乡带老乡，听说旺我们就过来了。”明都砂锅粥老板称，一个潮汕人发财，带动了许多同乡来此扎根。(来源:南方都市报 南都网 宝岛易攻一蟹难求)
食街越来越旺，辉记也从原来的几十平方米变成了如今500多平方米的两层大店，其他砂锅粥店也跟着不断装修扩张。之后二郎田鸡等不同风味餐馆的加入，更让这条食街的人气旺到一发不可收拾。
7年前
老广州来了，食街唱起了对台戏
和俗套的商战剧一样，随着“天河立交食街”的名声慢慢传开，一起打拼出来的合作伙伴之间也开始了暗战。
蚝德喜是以炭烤生蚝出名，此次幸免于拆迁之波，老板王先生是个地地道道的广州人。来天河立交前，他在德兴路的烤蚝店已经小有名气。回忆起7年前刚来天河立交开店的事，得从他和辉记砂锅粥店的互通有无开始。
“来我这里吃烤生蚝的，如果想喝砂锅粥，我就去辉记那里拿。辉记的客人要吃生蚝，他的老板就来我这里取。”当时，两家店都是临街小铺，吃饭的桌台都要摆在外面，除了揽客管账，老板自己每天还要自己骑着摩托车去水产市场运生蚝。(来源:南方都市报 南都网 宝岛易攻一蟹难求)
砂锅粥和烤生蚝这对组合，慢慢地带旺了这个原本无人问津的小街。跟蚝德喜合作最多的辉记砂锅粥店开始自己做烤生蚝，蚝德喜也针锋相对地推出了潮汕砂锅粥，两家渐渐唱起了对台戏。
或许是竞争带来了动力，随着合作关系的终结，两家店的生意都越做越大。蚝德喜就从最初的一个档扩展为现在的六个，每次扩张带来的成本激增都让王先生如履薄冰，但是食街的兴旺气候已成，一次又一次的扩张都取得了成功。
6年前(来源:南方都市报 南都网 宝岛易攻一蟹难求)
湖南人来了，食街添辣生意更劲
就在这条“黑街”被蚝德喜和辉记越带越旺时，湖南人侯先生开的二郎田鸡店，进驻了无人应租的三楼商铺。
侯先生回忆说，从湖南来广州当兵，退伍后开了一年出租车，随后在珠江宾馆边上开起了快餐店创业。18平方米的店面只有四张桌，一天可能都没有一个客人来。
“当时心里特别难受，压力很大，一家人等着我赚钱养家。”一次偶然的机会，在朋友的建议下，侯老板开始专做田鸡。“现在的二郎田鸡锅底料，都是我经过近百次调配和尝试的成果。”当他的田鸡店打出点名气后，他才决定迁来天河立交食街。
“我一来这里开店，来吃田鸡的队伍从三楼排到一楼。”侯老板中的田鸡效应，让三家店铺的老板对到底是谁带旺了天河立交这条食街，各执一词，都说是各自的到来彻底带旺了这条街。
侯老板笑称，当初和物业签合同租下三楼1000平米店面时，物业打赌他不出两个月就会撤场。谁都没想到他的生意会越来越旺。7年间，二郎田鸡在全国开了78家分店，仅天河立交的二郎田鸡店每月就有数十万的收入。其间，物业也顺势把租金从10000元/月涨到50000元/月。
回想起22年前怀揣着200元来到广州，侯老板根本没有想到22年后会取得如此大的成功：“位于天河立交食街店是我的二郎田鸡在广州的第一家店，也是全国第一家店。”侯老板说，做来做去，还是天河立交这店生意最好，“待了7年，要走了很舍不得。”
而一直让人艳羡不已的田鸡生意，在这次的拆迁中，终于让同行有了机会。据悉，早在几个月前，蚝德喜已开始做起了田鸡生意。
当时都是潮汕老乡带潮汕老乡，听说旺我们就过来了。如今换个地方也要把这行做下去。———&明都砂锅粥老板
这里离天河的夜店很近，从夜店出来刚喝完酒，来这里喝粥是最养胃的。———&杂货店杨老板
7年间，二郎田鸡在全国开了78家分店，做来做去，还是天河立交这店生意最好，每月就有数十万元的收入。待了7年，要走了很舍不得。———&二郎田鸡老板侯先生
这一拆，我拿了工资就回农村去养猪。———&和兴砂锅粥伙计
还能吃到蚝德喜的烤生蚝，还能喝到辉记的粥，也不算遗憾。
———&老食客
采写：南都见习记者&沈倩倩&刘竹溪