家乡年“味”深圳演义 外来年俗食品抢滩本地市场,广府、客家
【版次】[SA46][深圳读本 社区汇]
【入库时间】20110825
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十里不同风，百里不同俗。深圳本地人过年吃什么？如果你是新客家人，会否与同事、朋友、邻居分享从家乡带来的腊八豆？而老深圳人和客家人对发菜、海参、黄酒又是否依然情有独钟？
赣人吃芋头湘人爱上鱼
这几天，住在罗湖百仕达一期、来自江西的黄小姐叮嘱保姆要多买一些芋头以过年备用，而且要精挑细选，“要找长相好的”。这让保姆和邻居们都十分好奇，难道过年要吃芋头？原来，在黄小姐老家有一种说法，农历大年初一家中小孩一定要吃几个水煮的芋头，意味着这一年“易长个”，另外“大年初一还要吃芥菜”。
因父母都来深圳过年，家住梅林梅山苑的唐女士今年打算在家里操持一桌“湘式”饭菜。按照湖南老家的习俗，鱼是传统菜式，年年必备。而且饭菜一般都是要吃剩下一些，才会“年年有余”，这些年俗在深圳也依然遵守。
在深圳住了20年的何小姐说，曾经到北方过过年，亲身体会到深圳的“年味”不如北方。“在深圳，家里连续几年的大年夜都是在酒楼等地方订餐吃饭。而在北方，往往是在亲戚家轮流吃，包饺子的热闹气氛十分难忘。”何小姐说道。
在每年一度的年货市场上，记者见到了来自全国各地的食品和地方小吃，包括山东的大枣或是松子、核桃等特产，“广府人”传统食品却十分稀有。一位来自青岛的年货参展商说，深圳是个移民城市，来办年货的很多都是外地人，所以觉得“大杂烩”式的年货很适合深圳。
老深圳“做年”置办“贵重货”
“过大年是北方说法，在深圳过年称‘做年’。”生活在深圳多年的民俗专家廖虹雷，自称是个老深圳。在他看来，深圳的“年”正在一点一滴回归传统。
深圳过年的习俗萌芽起源于秦朝，成型于南北朝。秦汉开始，经历多次汉族大迁徙，深圳地区风俗逐渐为汉民俗文化融汇、整合。广府、客家两大民系风俗，并存于深圳地区，双水分流，各领风骚。根据习俗，农历春节是从“五豆节”或腊月二十三的祭灶开始算的，直到正月十五过完元宵节，俗称“入年架”。广府人和客家人是深圳的传统居民，以舞狮、习龙舞等迎接过年。
廖先生说，旧时的广府、客家人筹办过年的时间更早，农家人在离春假一百来天的时候就开始准备物品，包括买中猪、鸡鸭仔来饲养，而夏收时就开始种点花生和甘蔗等榨糖和油，供过年食用。“家家户户忙过年，也是当年深圳人的一大景观”。
而过年的特色食品，也根据民俗不同而有所区别。广府人比较富裕，置办的年货都是发菜、海参等“贵重货”，自己家里还会准备糕点，比如九层糕和炸煎堆等，象征步步高升和团圆兴旺，现在市面上已经鲜见了。而客家人的年货多数是自己做的腊肉、鱼干等，也会自酿黄酒等，糕点主要是蒸喜糕，在如今的年货市场上，还能一见客家黄酒的身影。
启事
我们带着家乡各自不同的烙印来到这里，相互融合，互为依靠。快过年了，有否因风俗习惯不同而上演多幕生活轻喜剧？如果你结婚了，过年是按男方习俗，还是按女方习俗？如果你单身，是否早已想好创意点子，打定主意过个非一般的春节？本报、奥一网今起展开“新年你如何过”的网络调查，欢迎大家参与。
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栏目统筹：米燕朱向华
采写：本报记者 何奕 见习记者 米燕