苗栗三义乡桐花主题餐厅 走进客家饮食文化的事象中

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【版次】第8版：客家

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桐花村的客家菜兼具传统与创意。（摄影／许展彰）

[饮食]

 来到台湾苗栗县三义乡最热闹的木雕街上，有一家以桐花为意象的主题餐厅桐花村，是木雕街上颇具知名度、且非常具有特色的餐馆。一走进桐花村，道出都是桐花的意象，如桐花墙、桐花花布等等，让人印象深刻。

客家人非常勤劳和节俭，曾经是台湾山林开垦的艰辛代表，其刻苦生活所延续的强烈特色与文化，成为台湾一种极为有特色、且备受关注的文化。位于苗栗三义乡的桐花村，就是在这桐花意象随处飘舞之中，伴随着客家文化，让游客感受到属于客家文化的美与真。

桐花村的空间规划相当独树一格，挑高空间里，艳丽的客家花布与深沉的厚重原木，恰当温和的相融，随着悠扬的客家歌曲，浓厚客家色彩立即袭染全身；这里展现客家文化传统与创新之间的全新风貌，让传统风味的客家料理与美食，有了更大格局与想象。

桐花村的美食融合传统客家菜与创意，主厨黄师傅拥有多年的厨师经验、厨艺精湛，利用许多传统的客家元素融合创意，推出蜜汁排骨、黄金酱爆虾、红糟肉等等创意料理，都是让人回味无穷的美食。

坐在靠窗的原木桌椅上，欣赏这充满客家风情的空间，感受客家人的热情好客的气氛，同时让客家美食充分满足了当下的味蕾。（范纲武）