扒大鸭 《东江时报》“客家制造”共同征集客家私房菜应征菜式

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【版次】第23版(气象/今日菜价)

【入库时间】20110825

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菜式编号：46应征者：王辉 住址：博罗县

材料：光鸭1只3斤。

调味料：生抽、桂皮、陈皮、八角、白糖、老抽、姜、曲酒。

制作：1、将光鸭入锅加适量油煎至金黄色。

2、入瓦煲加调味料煲至稔身。

3、将鸭放砧板上，将全身骨架拆出，装入盘内摆成原形，淋上原汁再蒸15分钟即可。

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