爽皮鸡 《东江时报》“客家制造”共同征集客家私房菜应征菜式

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【版次】第24版(气象/今日菜价)

【入库时间】20110825

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菜式编号：48应征者：张勇 住址：惠城区

材料：光鸡1只2斤。

调料：沙姜，盐，姜，葱，酒，香茅，小茴，香叶，八角。

制作：1、加水一锅，加调料煲3小时。将料捞出。

2、将鸡洗净凉干水，入锅小火浸25分钟。

3、将鸡取出浸入冰水20分钟。

4、将鸡暂件，摆碟即可。

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