吃在鶴山飯館品嚐客家美食

【地址】 地址1 地址2

【版次】A27 （副刊）

【入库时间】20130430

【全文挂接】

【全文】

■地道傳統客家菜

在苗栗縣公館鄉，有一座極具特殊古早味的建築物，從大門口第一眼看到就讓人悸動，果然，踏進店內，裝修不算金碧輝煌，店內桌椅、古早傢具陳設，別有一番風味。據知，店舖已有二十二年的歷史，老闆已是第二代傳人，但菜式始終未變，以客家菜為主，馬英九等一眾台灣高官亦是其座上客。飯館提供的客家菜，除了保留傳統外，更將客家菜品質精緻化了，難怪吸引很多政商名流，不遠千里而來。

今次，筆者品嚐了多個地道傳統客家菜，如白斬土雞、客家蘿蔔糕、客家肥腸、竹筍福菜湯、蹄膀意麵、客家菜包等，當中筆者最深刻的可算是客家菜包，以紫番薯製成包面，內裡則是醃製後的蘿蔔絲，其紫色賣相極吸引。另外，不得不提的是，以米酒煮成的客家麻油雞酒，這道菜將米酒和雞的味道互相融合，當筆者品嚐後，米酒香醇，但酒精濃度頗高，如不勝酒力的要小心。

鶴山飯館

苗栗縣公館鄉鶴山村7鄰233號

消費︰新台幣5,000元一個十人份量套餐