首届客家美食烹饪大赛将在8月下旬举行

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【版次】第A2版(本市新闻)

【入库时间】20121010

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本报讯 为进一步繁荣我市客家饮食文化，由世界客属第二十五届恳亲大会组委会办公室主办，市旅游局、市烹饪协会、市旅游协会承办的“天元杯”三明市首届客家美食烹饪大赛将于8月下旬举行。

客家美食是客家文化的重要组成部分。本届大赛将以“舌尖上的客家”为主题，以繁荣客家饮食文化为目的，坚持“出名师、出新品、出经典”的原则，注重菜品创新、技术创新，着力展示客家祖地风貌，丰富客家美食文化，整合推出一批具有我市客家鲜明特色的菜品。

大赛内容分热菜和小吃点心、冷菜、果蔬雕刻三个项目比赛。同时，邀请专家、评委对参赛的客家特色菜肴、特色小吃进行评选认定，评选认定后的菜品和小吃点心将列入三明市客家美食菜谱，汇编成册，作为旅游星级饭店专用特色菜谱，并优先推荐作为世界客属第二十五届恳亲大会接待嘉宾菜单。

目前，这个大赛各项筹备工作已进入倒计时。参赛者可在8月10日前，联系市旅游协会或市烹饪协会报名参赛。

（巫瑞万 程 亮）