客地特写：以油纸伞为代表的客家风华
【版次】第8版：走进台湾客家之美浓
【入库时间】201209001
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嘉应学院客家研究院的学者们在美浓
无烟囱的美浓，手工艺极负盛名，其最为“光彩夺目”的客家风华是油纸伞。
对客家人而言，油纸伞除了遮阳挡雨的作用，更是吉祥的象征：伞面张开后呈圆形，有“圆满”、“缘分”的涵意；“油纸伞”中的“油”，用客家话读来极像“有”字；“纸”与“子”谐音，繁体“伞”字由5个人组成，因此纸伞在客家习俗中含有“多子多孙”之意，暗合“人丁兴旺”的好兆头。因而油纸伞备受台湾客家人喜爱。所以以前客家人在女儿出嫁时以两把伞做嫁妆，一个月内娘家人也会带着油纸伞等到女婿家拜访；在民俗庆典中也常常用到油纸伞，作为圆满的象征。
上世纪六七十年代，面对工业化制伞的冲击，美浓人通过努力，成功地使原本素色实用的油纸伞转型为观赏和艺术收藏之用，不仅各种尺寸都有，图案也千变万化。美浓的油纸伞制作精巧，伞面上的中国书画极富美感，即便人们多已不使用油纸伞，仍有许多人视其为艺术品而收购珍藏。购买纸伞时，除了伞面上的画样，开关是否平顺也是选择的要项。目前美浓有多家油纸伞厂，其中以中正湖畔的广荣兴伞厂历史最久，也最负盛名。
与纸伞同样韵味十足的，是这里新兴的陶艺和精美的客家小吃。美浓近年来兴起陶艺创作，其中美浓窑因从事全台独有的陶壁创作而享誉盛名，而陶之乡则坚持艺术创作路线，赋予各式陶器独特面貌。美浓客家美食以粄条和猪脚最负盛名。粄条是一种用米粉和白薯粉压制而成的面食，有些像陕西人的凉粉。因为它晾干的时候很像客家人洗脸用的毛巾(客家人称毛巾为“面帕”)，便被称作“面帕粄”，又由于“面帕粄”都为条状，便简称为“粄条”。至于猪脚就是卤猪蹄，材料虽都平淡无奇，但味道却别具一格，让人回味。客家料理是美浓小吃的一大特色，其特点在于咸、香、肥，尤以卤猪脚、冬瓜封、梅干扣肉、姜丝大肠、美浓粄条、美浓野莲最为有名，其口味仍然与大陆原乡接近。
一把把古色古香的油纸伞，撑起客家人的真诚祝福；一碗碗美味浓香的粄条和猪脚，满盛着客家村的醇厚风情……为了向游人介绍客家风俗，前几年美浓镇专门创建了“美浓民俗村”，集中展示“广荣兴油纸伞”、“东门窑陶艺”及“美浓粄条”等美浓特产。
民俗村大致分为生态和人文两大区域。前者与四周的原野融为一体，有小桥流水和百年茄树，也有牛车古井和苗圃喷泉，仿佛一个热带风情的小花园；人文部分则大都是商店和餐馆，“客家擂茶”、“福菜”、“冬瓜封”等具有浓厚客家特色的土特产让一拨拨游人们留连忘返。在民俗村的特色商店里，纸伞是最受欢迎的商品，几乎每个从村里离去的游人手里都会拿着一把五颜六色的油纸伞。这种伞的最大特点是伞面绘有各种图案或文字，有山水人物，有诗词歌赋，在黄色油纸的映衬下，别有一番风味。据这里最有名的“广荣兴纸伞”的老板曾启华介绍，许多游客已不满足于买几把纸伞，而开始尝试着学做纸伞。民俗村为此在纸伞店里专门开设了画伞教学班，现场教游客画伞。记者来到店里时，一位来自高雄的中学生正在学画伞，一笔一划，十分认真。也正是由于这种制作过程中的独创性，美浓纸伞才这么受欢迎，因为它已不仅仅是一把简单的伞，而是一件件独特的艺术品。
走一路，看一路，吃一路……民俗村里的每一个角落都别具魅力：各式竹器木雕饱含着原始和自然的气息，现场制作的“客家擂茶”散发着淡淡清香，手工绘制的“蓝衫”、“大裤管”透露着清爽怡然……留连其中的游人们和好客的主人一起，构成了一幅“美而浓”的客家风情图。（墨存）