赣南酒中奇葩 客家浓情献上
【版次】第A02版 (要闻)
【入库时间】20110308
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“清亮透明、窖香浓郁、绵甜爽净，江西白酒中的奇葩！”这是江西食品工业协会余秘书长对章贡王洞藏原浆的评价。
具有28年江西白酒行业经验的余秘书长，对江西白酒生产业的发展了如指掌。他说，章贡酒业是江西重点白酒生产企业之一，在江西白酒行业中的地位响当当。“在我省，用‘洞藏’酿酒的企业目前还不多，响当当的章贡酒业推出洞藏酒，自然引起市场的热烈反响。”余秘书长说。
五代豪雄卢光稠主政赣州挖掘的东门井，成就了一个响当当的“客家第一酒”—— “章贡”牌。从万源协记酒栈，到国营赣州酿酒厂，到赣州酒厂，再到股份制上市，章贡酒业一步步赢得了消费者的广泛信赖。余秘书长对此自然熟知。 “百年品牌的维护，最终得靠品质！”他说，他曾多次到章贡酒业考察，也见证了多年来章贡酒业一直坚持着的“不合格原材料不得入厂，不合格成品不得出厂”的钢性原则。从原料进厂到成品出库，每一道工序，章贡酒业内部都有严格的质量监控制度，而且每一批次产品，都要分别送食品卫生监督和技术质量监督部门进行相关检测。此外，为了保证产品口感的醇正，章贡酒业现在还拥有由11位国家级、省级白酒评酒师组成的人才队伍对酒体质量进行监控，这在很多白酒生产企业都算是走在前列。
余秘书长说，近年来章贡酒业实现了全省“四个领先”，即：管理水平全省领先，像章贡酒业的生产现场管理、质量管理、卫生管理水平，目前全省领先；厂容厂貌全省领先，厂区完全园林化设计建设、生产用具全使用不锈钢器具，这种水平在全国都不低；质量稳定性全省领先，口感和理化指标是白酒质量高低的重要决定因素，多年来章贡酒业在这方面一直把控得很稳；对生产技术骨干的培养重视程度全省领先，多年来章贡酒业坚持有方向性的培养技术骨干，目前已拥有国家级、省级白酒评委共11人。这“四个领先”，对于章贡王洞藏原浆的研发，提供了技术和质量保证。
余秘书长说，很多传统的东西经过时间的淘洗被传承至今，也是经得起考验的宝贵财富，先民传承而来的洞藏酿酒法也一样。原浆酒用的是上好的基酒、储藏方法用最适合藏酒的洞藏法、理化指标有现代科技严格把控、醇和口感有强大的国家级白酒评委队伍的严格把握……正是这一系列严苛的标准，造就了章贡王洞藏原浆成为江西白酒市场上珍稀佳品的卓越地位。
（黄桥路）
章贡王洞藏原浆上市纪实（五）
——章贡王洞藏原浆盛情面世