崇义上堡:看“秀丽天梯”品客家农耕
【版次】第A04版(专题)
【入库时间】20130630
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曼妙动人的南流村梯田。记者许军摄
金黄色的稻浪如诗如画。记者许军摄
盎然的5月，国内三大梯田奇观之一的崇义上堡梯田，再次激起记者探寻的冲动。
穿行在绿色的丛林、竹海中，上堡梯田往日美景，在脑海中多角度地成像，神秘、壮观、多彩。当梯田真实呈现，记者才发现，原来想象真的有限。
这个时节，上堡梯田正在开启一年中最美风光。因为梯田只种一季中稻，稻田的耕作刚刚灌水、修整，呈现在眼前的梯田，一层层、一排排，静静地顺着山势蜿蜒起伏，接天连地，精致而恢宏。未插秧的梯田水如镜，倒映着青山蓝天，流光溢彩。
上堡梯田因规模与品位仅次于广西龙胜、云南元阳梯田，被誉为“中国三大梯田奇观之‘秀丽天梯’”，是全国最大的客家梯田，被誉为客家农耕之源。梯田面积4万亩，始建于元朝，完工于清初，明代理学家王守仁在《立崇义县治疏》中说，梯田为广东返迁崇义的客家先民开垦，距今有800年历史。
明代徐光启在《农政全书》也提及，客家先民依山建房，开山凿田。梯田小而碎，很多为只能种一二行禾的“带子丘”和“青蛙一跳三块”的田块。这一块块、一排排、一垅垅的梯田犹如横在天地间的一部厚重史诗，足可见证客家先民的智慧和汗水。
梯田散落在上堡乡12个村高高低低的山岭上，位置最高的田块在海拔1260米处，垂直落差近千米。梯田从高到低不断延续，有的竟达162梯层之多，就像一条条长梯，架搭在山间岭谷，特别是在南流村，周围的梯田，高高低低，层层叠叠，涌向天际，令人叹为观止。悠久的客家农耕文明，在不同的大自然背景下变幻着不同的风景。光与影的奇妙结合，农耕文明和大自然的神奇结合，构成了上堡梯田一幅幅人与自然和谐相处的美丽画卷，曼妙而动人。
观梯田，视角最好的在南流村岭顶子。上堡梯田最美的季节是春播阶段，5月末，中稻莳田前，尚未插下秧的梯田里田水如镜，如串串银链山间挂，层次感最为丰富。6月，插过秧后的梯田泛着绿色，不规则的田畴与规则的绿苗，生长着诗情与画意。9月底，梯田里的稻子已呈金黄色，在山里的劲风舞动下，飘逸起伏的稻浪，韵律般轻奏起天地之梵音，悠扬而醉人。隆冬，雪兆丰年，则若环环白玉砌云端。
连绵的梯田间，时有零星村落点缀其间。在耕作期里，泉水自山顶向山下逐层灌溉气象万千。收获期里五颜六色的农作物又给梯田增添了无限生机。这是客家人长期在自然环境中求生存、求发展的历史见证。
这里有句民谣：“上堡，上堡，高山顶上水淼淼。”由于这里森林覆盖率高达85%以上，泉流充足，即使处于山顶上的梯田，灌溉也不成问题。由于生态环境好，少有病虫害，很少施用化肥、农药，这里所产稻谷，米质晶莹柔软，颇受市场欢迎。这里生产的有机大米，市价更是卖到134元/公斤。
梯田出名了，也丰富了村民的生活。农家乐休闲农庄最为常见，“阿波摄友客栈”最为特别。客栈主人沈敦波，人称“阿波”，黝黑圆润的脸庞，长着一双大眼睛，是个地道的客家农民。因为家在半山腰，视角极佳，摄友都爱在他家落脚。耳濡目染，阿波也成了一个狂热的摄影发烧友，耕作时，相机就在田埂上，一个美景出现，放下犁耙，腿上还沾着泥巴，却忘情投入。客栈里，挂满了各路摄友的佳作，梯田美景、乡土风情、淳朴山民……其中也不乏阿波的作品。耕种、摄影、客栈，构成了阿波的生活曲线，自在、充实、满足。
源于梯田的上堡客家“田埂文化”“春牛文化”“猎酒文化”“道教文化”同样神秘迷人，而上堡温泉、冰川遗迹、中国野生茶树王、华仙峰原始森林、“上堡整训”旧址等生态文化、红色文化也久负盛名。
“梯田好，壮丽彩云烟；群蜂采蜜高山茶，千年耕地竹溪边；能不恋梯田？”只要去过，一定有此感。
【小贴士】
怎么去：上堡梯田距离崇义县城50公里，距赣州市城区127公里，均为公路。赣州至崇义可走高速。
吃什么：客家土菜、土鸡、竹笋、石斑鱼等农家菜。
玩什么：住农家屋，干农家趣味活，洗天然温泉，赏梯田奇观，还有独具客家风情的山歌对唱篝火晚会。