全国海峡客家烹饪大赛评选出十大客家金牌菜
【版次】第A05版(时事·国内)
【入库时间】20131120
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【新华社福州10月27日电】经过两天的激烈角逐,全国海峡客家烹饪大赛27日评出十大客家金牌菜,台湾苗栗代表队女选手刘菊英获得客家菜烹饪高手称号。
获得金奖的十大客家金牌菜为:牛杂烩、客家风情、一品肘子、山珍脆肚、客家酿猪手、客家拱桥肉、虾仔扒黑豆腐、客家乡村南瓜饼、山泉水炖老白鸭、羊肚菌烧槐猪肉。
第二届全国海峡客家烹饪大赛26日在福建省连城县拉开帷幕,来自台湾、广东、广西、江西、浙江及福建28支代表队的141位名厨同台竞技,交流客家美食烹饪厨艺,展示客家饮食文化的精髓。
中国烹饪协会名厨专业委员会主任高炳义担任本届大赛的总裁判长。高炳义说,海峡两岸141位厨艺高手精心烹饪的140多道客家菜肴,口感上体现了“原汁原味、香醇浓郁”的客家菜系特点,色形方面则体现出了艺术美感。
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