毛泽东为客家美食撰联题名

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【版次】第7版：客家

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毛泽东同志在闽粤赣客家地区生活了将近7年之久，他对客家蒸笼菜这一客家美食情有独钟。

1929年4月，毛泽东率领红四军部分队伍，从福建长汀回师赣南兴国县开展革命斗争。转眼到了中秋节，兴国县党组织领导人陈奇涵、肖芳全、胡灿等人为毛泽东夜以继日、忘我工作所感动，商量要在中秋之夜做几样本地特色菜，在潋江书院宴请毛泽东。

当时，苏区物质匮乏，只好请人去老表家里，买了一条山塘里捞起的大草鱼。随后厨师用粉干垫底，鱼片盖面，做成了传统的粉蒸鱼。四人坐定后，一个大蒸笼装着蒸好的粉蒸鱼被端上桌面。

陈奇涵把蒸笼盖打开，一股浓郁的鱼香辣味扑鼻而来。众人举筷夹鱼入口，毛泽东赞口不绝，连说：“好吃！好吃！”并询问此菜叫什么名字，陈奇涵等人说没有菜名，并请毛泽东给这个菜取一个名字。毛泽东仰望天空说：“好大的月亮啊！今天是中秋佳节，此菜就叫‘团圆月’好不好？”陈奇涵等人一听拍掌叫好。过了一会儿，厨师又端上花生米、炒干竹笋丝、肉丝、油炸泥鳅干四碟小菜，摆在蒸笼的周围。

毛泽东一看就说：“‘团圆月’这菜名要改喽！刚才只有一个‘月亮’，现在又来了四颗星星，还不要改？”毛泽东略思片刻，联想到苏区人民对党的拥护和期望，就说：“这道菜就叫‘四星望月’，怎么样？”陈奇涵等人又一次叫好。

然后毛泽东由此菜撰对联一副：

上盘下盘，盘盘盘，盘盘装好菜；

主料配料，料料料，料料出佳肴。

横批是：四星望月。后来，“毛泽东妙言撰对；红土地客菜题名”的趣闻轶事传遍了整个苏区，并一直传到了延安和北京，成为一时美谈。（李彬生）