客家制造幸运转盘送惊喜
【版次】第A8版：文娱新闻
【入库时间】20111230
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记者日前在惠州客家制造了解到，7月16日至8月1日，在客家制造就餐的新老顾客均可获得“幸运转盘送惊喜”的机会，顾客可在就餐前或就餐后转动店内特制的，写有6.8折、7.8折、8.8折、9.8折、免费啤酒等优惠标准的大转盘，待转盘指针停止不动时，顾客可按指针指所指定的优惠标准付餐费或饮啤酒。
客家制造相关负责人告诉记者：“此活动举办几天以来，受到了就餐顾客的喜爱。”他介绍说，活动刚开始时，大多数人并不主动参与活动，他们认为得到大优惠的希望并不大。在看到几位顾客幸运地获得8.8折、9.8折优惠后，越来越多的顾客开始参与转盘活动了。有人还打趣地说，这个大型转盘像个玩具，既能让人餐前或餐后运动，又能让人得到不同就餐折扣的惊喜，值得参与一下。
据了解，客家制造是惠州首家将客家美食和客家传统文化融为一体的大型客家文化餐馆。一改客家餐馆传统经营模式的客家制造，在保留传统客家菜的基础上，深度挖掘客家菜的文化内涵，将“拥有客家方言地区的菜式都是客家菜”作为餐馆经营理念，开发并推出新的客家菜品。顾客在这里既能吃到白切鸡、客家酿豆腐、生焖水库鱼、黄焖猪肉、萝卜饺等传统客家菜，也能吃到茶皇过江肠、酱爆海鹅肚等创新客家菜。同时，顾客还可在充满传统客家文化的就餐环境中边品尝美食边欣赏这珍贵的精神文化财富。
本报记者田东梅 广 文
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客家菜的形成
客家人的迁徙，大多是由人口稠密、文化经济比较发达的中原地区向人烟稀少、经济落后的偏远荒蛮地区而转移的。这些来自中原汉族的客家先民们，在辛勤耕耘创立新的家园的过程中，不断与南方的百越族（主要是畲、黎、瑶等族）融合，不仅形成了一个稳定的社会群体，而且创造出了独具特色的客家文化。
客家饮食文化便是这部分客家人迁徙南方定居下来后，根据南方的气候条件和当地人民的生活、生产之风俗习惯，将原来的风俗习惯与南方当地人民的风俗习惯相结合 （当然是根据当时当地的气候与生产条件有所取舍）而创造出一种新的饮食文化。
本报记者田东梅 广 文 整理